Cassoulet, un fel de mâncare tradițional din sud-vestul Franței

Acest fel de mâncare iconic din bucătăria franceză combină fasole fiartă fragedă, confit de rață suculent și cârnați aromați de porc. Manecile de rață confit sunt pulpe de rață gătite la temperatură scăzută în grăsime proprie până când sunt confitate.

Originea cassouletului datează din Evul Mediu. Vorbim apoi de tocană, un preparat de carne în sos care fierbe mult timp lângă foc. Această tocană a fost gătită la sfârșitul secolului al XIV-lea într-un vas de lut cu formă deosebită, cassolea, care a dat apoi numele legendarului preparat.

Popularitatea cassouletului se datorează în parte versatilității și capacității sale de a se adapta la diferite ingrediente și variații regionale. Fiecare regiune a Franței are propria sa versiune de cassoulet, cu diferențe minore în ingrediente și preparare, făcându-l un fel de mâncare foarte divers, cufundat în istoria culinară.

Cassoulet este o altă delicatesă etichetată Label Rouge

Acest preparat din sud-vest beneficiază de eticheta de calitate franceză Label Rouge, ceea ce înseamnă că, în toate etapele de creștere, producție și elaborare, aceste produse respectă cerințele definite în caietul de sarcini aprobat de INAO (Institutul Național al Originii și Calității). Astfel, garantăm calitatea sa ireproșabilă și savoarea sa inegalabilă.

Sfaturi de degustare a cassoulet

• Cassouletul nostru se încălzește câteva minute la cuptor într-un vas (în jur de 200°C), cu puțin pesmet deasupra ca să se rumenească, sau pur și simplu într-o tavă.
• În antreu, serviți bucăți mici de foie gras pe pâine prăjită, însoțite de chutney sau confit. Serviți în porții foarte mici pentru a nu umple prea mult.
• Cassouletul este un preparat foarte consistent și cu arome intense, de aceea se potrivește bine cu vinuri roșii.
  
• Servește cassouletul fierbinte, dar nu clocotită, pentru a aprecia mai bine aromele.
  

Ingrediente Cassoulet

• Fasole albă, pulpă de rață confit, cârnați de porc, bulion de casă (carcase de pasăre, morcovi, praz, napi, ceapă), roșii, sare, piper, ierburi.
• Cassouletul nostru conservat este masa perfectă pentru două persoane care caută o mâncare caldă bună. Greutatea sa, 780 g, garanteaza ca poti manca cat vrei si fara exces!
  

Depozitarea Cassoulet

Vă rugăm să rețineți că puteți păstra acest borcan de cassoulet aproximativ 3 ani, ceea ce vă permite să cumpărați mai multe borcane simultan și să vă bucurați de acest cassoulet de casă cât mai mulți ani doresc pe parcursul anului. Odată deschis, cassouletul se va păstra câteva zile în frigider pur și simplu închide-l și ține-l la frigider.

Află mai multe despre specialitățile franceze, intră pe acest blog și află mai multe despre gastronomia noastră.

Livrare internațională GRATUITĂ peste o anumită sumă, în funcție de țara dvs.

Taxe vamale posibile , în funcție de țara dvs.

În cazul neprimirii pachetului dumneavoastră, ne angajăm să vă rambursăm.