Kaz ciğeri sonrası ne yenir?

Bugün büyük gösteri: Kaz ciğeri sofranızın yıldızıdır. Ancak ne kadar ilahi olursa olsun, başlangıç ​​olarak servis edildiğinde muhteşem bir yemeği tamamlamak için diğer yemeklerin desteğine ihtiyaç duyacaktır. Peki, misafirlerinizin iştahını tatmin etmek ve mutfak coşkusunu uzatmak için kaz ciğeri yanında ne servis edebilirsiniz? İşte ideal menüyü oluşturmak için ipuçlarımız ve püf noktalarımız!

Öncelikle kaz ciğeri sunumuna yönelik bazı ipuçları

Kaz ciğeri'nin hem hassas hem de kremsi bir yemek olduğunu ama aynı zamanda hem duyusal hem de beslenme açısından nispeten zengin bir yiyecek olduğunu hatırlamak her zaman iyidir. 

Başlangıç ​​yemeğiniz zaten kızarmış ekmek üzerine lezzetli bir ördek kaz ciğeri bloğu içeriyorsa, bir stratejist için hemen tavada kızartılmış kaz veya ördek ciğeri ile takip etmemek en iyisidir! Bunun yerine damak tadınızı tazeleyecek bir yemek planlayın: sebze güveçleri, carpaccios veya et suları mükemmel olacaktır. 

Peki ana yemek için? Belki taze, yerel malzemeler kullanılarak yapılan rustik tonlara sahip bir yemek kazanan olabilir veya belki de "ördek" tadımı için ördek ezmesini tercih edebilirsiniz. Geleneği kırmak istiyorsanız, hala belli bir zarafet yayan deniz ürünleri servis etmeyi düşünün.

Ziyafetinizi şık bir şekilde bitirmek için, tazelik her zaman takdir edilecektir; taze meyve ve sorbeler şüphesiz en iyi müttefiklerinizdir!  Ve eğer maceraperest hissediyorsanız, geçmişte yapıldığı gibi kaz ciğeri'ni tatlı olarak (peynir ve tatlı arasında) servis etmeyi düşünün.

Kaz ciğeri sonrası yemek için:

Kararlı bir Périgord menüsü için ördek göğsü

Dordogne'un kalbinde bir gurme kaçamağını yeniden yaratmak istiyorsanız ördek göğsü bir zorunluluktur! Ördek yağında pişirilmiş bol miktarda Sarladaise patatesi ve sarımsak ve mermer porçini sosuyla çevrili bu ürün, ince bir dilim Périgord kaz ciğeri için mükemmel bir eşlikçidir. Yemeği inandırıcı bir şekilde bitirmek için, güzel bir dilim cevizli kek veya lezzetli tada sahip kremalı bir cabécou servis edin. Bu çok ama çok aç misafirlere yönelik bir menü!

Zarif bir dokunuş için deniz tarağı

Yemeğin geri kalanını hafifletmek ister misin? En iyi yiyeceklerle yeni tarifleri mi test ediyorsunuz? Basitçe pırasa yatağına yerleştirilmiş, tavada kızartılmış deniz tarağını tercih edin. Limon sosuyla servis edilen bu ürünler, Grolière'in prestijli kaz ciğeri yemeğini mutlak bir ustalıkla takip edecek.

Deniz ürünleri servis etmeyi tercih etmiyorsanız ancak aynı derecede şık bir alternatif arıyorsanız, deniz tarağı filetosunu levrek veya çipura ile değiştirin ve sıcak trüflü yaban havucu köpüğü üzerinde servis yapın.
Yemeği hafifçe sonlandıracak meyveli bir tatlı

Üzümlü lezzetli taze meyve salatası veya sıcak bir tatlı olarak tarçınlı fırında elma. 

Genel olarak konuşursak, cheesecake gibi ağır tatlılardan kaçının; kremalı tatlılar zaten ağır bir damak tadına uygun değildir.  Ancak tatlı ve kremalı bir pudinge gerçekten karşı koyamıyorsanız, kırmızı meyveli sosla servis edilen, ince dilimlenmiş hafif beyaz cheesecake'i deneyin.

Ve son olarak kaliteli bir şarap eklemeyi unutmayın

Örneğin, hafif bir Sauternes gibi (çok hafif soğutulmuş olarak servis ederiz (ideal sıcaklık 10° ila 13°C arasıdır).

Unutmayın, kaz ciğeri ister tek başına ister başka yemeklerle birlikte servis yapın, olağanüstü lezzeti kaz ciğeri kalitesiyle doğrudan bağlantılıdır. Foie Gras Gourmet'te, Fransa'daki yerel üreticilerin tatmanızı istediği, geleneksel tada sahip en iyi kaz ciğeri her zaman bulacaksınız!