Jeanne Grolière, kendi fırınlarında, Périgord Vert'in kalbinde, Bugue'de ailesinden ve büyüklerinden miras kalan tarifleri pişirerek başladı. 

Ürünlerinin mükemmel kalitesi sayesinde, şirket, 50 yıldan fazla bir süre sonra oğullarının nesilden nesile korumaya çalıştığı ciddi bir üne kavuşmuştur ve geleneksel yöntemlerle foie gras üretmektedir. Grolière, Périgord'un özgün tatlarını konserve etmek için tüm ustalığını ortaya koyan bir zanaatkar olarak kendini görmektedir.

J.Grolière foie gras, Oie du Périgord adını taşıyan nadir kaz foie graslarından biridir ve bu ad, kazların Périgord'da geleneksel yöntemlerle, geniş özgürlük alanlarına sahip aile çiftliklerinde yetiştirildiğini garanti eder.

En prestijli yarışmalarda ödül kazanan Grolière Kaz Ciğerleri

Grolière kaz ciğerleri, en prestijli yarışmalarda birçok madalya kazandı.

• 2013 yılında, Grolière kaz ciğeri Palmes d’Or du Périgord ödülünü, Paris tarım yarışmasında bir gümüş madalyayı ve Saint-Sever ulusal foie gras yarışmasında bir başka gümüş madalyayı kazandı.
• 2014 yılında, Grolière kaz ciğeri bir kez daha Palmes d’Or du Périgord ödülünü kazandı.
• 2015 yılında, bu foie gras en iyisi olarak tanındı ve altın madalya ile ödüllendirildi.
• 2019 yılında, Grolière'nin bütün kaz foie gras'ı, Paris Tarım Fuarı sırasında düzenlenen en prestijli tarım yarışması olan Paris Genel Yarışması'nda Gümüş Madalya kazandı.
• 2020 yılında, kaz ciğeri blokları Paris Genel Yarışması'nda Bronz Madalya kazandı

Sağlığınız için, Grolière foie gras üreticisi, bütün kaz ciğerlerine ne renklendirici ne de koruyucu madde eklememektedir, bu da bazı bütün kaz ciğerlerinin rengini etkileyebilir. Gerçekten de, bazı bütün kaz ciğerleri gri renkte olabilir, bu da "şaşırtıcı" görünebilir. Endişelenmeyin, bu normaldir ve ürünün kötü olduğu anlamına gelmez, aksine bunun doğal, otantik ve lezzetli bir foie gras olduğunu gösterir.

Şefin görüşü

 Grolière tam kaz foie gras, tatlı ve narin bir tada sahiptir; gerçek bir lezzet şölenidir.