IGP Güney-Batı Foie Gras Ördeği, IGP Périgord, Kırmızı Et Sertifikası, Périgord Kazı İhtisası

Kaliteli bir foie gras, Fransa'nın Güney-Batı'sı, Kırmızı Etiket veya Périgord Kazı gibi IGP'ler (Korunan Coğrafi İşaret) tarafından sertifikalandırılmıştır, bu da size foie gras'ınızın kaynağını garanti eder, ayrıca üretim ve yetiştirme kriterleri açısından titiz bir şartlar belgesine uyulmasını da sağlar. 

 IGP, Avrupa'da tanınma elde etti, daha eski bir kökene sahip olan Kırmızı Etiket, Fransız kökenlidir ancak aynı zamanda üstün kaliteli bir yetiştirme geleneğini teşvik etmek amacıyla da oluşturulmuştur. Üretim kalitesinin yanı sıra, ürünün organoleptik özellikleri INAO (Ulusal Köken ve Kalite Enstitüsü) tarafından izlenmektedir.

IGP, etiketler ve adlandırmalar, belirli kriterlere göre, tarihsel olarak belirli bir kaliteye ve coğrafi bir alana bağlı olan tarımsal veya gıda sektörlerinden gelen ürünlere verilmektedir (üretim, işleme veya dönüşüm).

Bu size şunu garanti eder: :

·         Karaciğer yağınızın coğrafi kökeninin izlenebilirliği.
·         Zorunlu bir şartnameye saygı: besin kalitesi, geniş otlak alanlarına erişim, hijyen kurallarına sıkı sıkıya uyum.
· Tüm aşamalarda, bir sertifikasyon kuruluşu tarafından kontroller yapılmaktadır.

Bir IGP, Label Rouge veya Appellation Oie du Périgord foie gras'ı seçerek, aynı zamanda bölgesel bir ustalık sürdürülebilirliğine katkıda bulunuyorsunuz ve üreticiler, kaliteli ürünler üretme konusundaki taahhütlerinin tanınmasından faydalanıyor.

Elbette, bu durum, üretim yöntemlerinde ve foie gras'ın tat kalitesinde farklılıkları engellemez. Tüm IGP foie gras'lar eşit kalitede değildir, bazıları geleneksel yöntemlerle zanaatkarlar tarafından üretilirken, diğerleri ise tam tersine sanayiciler tarafından üretilmektedir.

IGP, Kırmızı Et veya Périgord Ördek İsimlendirmesi, birçok Fransa Menşei ifadesinin bulunduğu ve tanımının çok daha belirsiz olduğu kesin bir norma tabi olmayan bir temel ilginç bir zemin oluşturmaktadır.

Foie Gras Gourmet’de, Fransa'nın Güney-Batı bölgesinden titiz bir ürün seçkisi sunuyoruz. Kör tadım etkinlikleri sayesinde en iyi tatları ve en yüksek kalitedeki ürünleri seçtik. Ayrıca, her üreticinin etik taahhüdünü de sağlıyoruz, size olağanüstü kalitede ürünler sunmak için.