Excellence du foie gras de canard du Périgord

Entreprise familiale à taille humaine, la maison Espinet a bâti sa réputation sur une sélection exigeante des meilleurs produits, un personnel peu nombreux mais hautement qualifié et des procédures qualité exigeantes afin de garantir un produit authentique.

Le foie gras Espinet et Label IGP Périgord

Il y a une vingtaine d’années, de nombreux foie gras de canard et oie transformés en Périgord provenaient de l’étranger ou d’autres zones de production et étaient malgré tout vendus avec l’appellation Périgord, ce qui était une tromperie pour le consommateur.

L’IGP Périgord est né de la volonté de producteurs locaux de défendre la qualité de leurs produits et de permettre au consommateur de choisir, en toute transparence, des foies gras dont l’origine géographique et la qualité sont garanties.

Un cahier des charges strict a été défini visant à détailler des règles précises de l’élevage des canards à la manière de cuisiner traditionnellement les foies gras, et de les mettre en conserve. De même, des critères d’hygiène irréprochables ont été établis, et de nombreux contrôles par des organismes indépendants sont réalisés. Tout est mis en place afin de mériter la confiance des amoureux du foie gras.

Les foies gras Espinet choisi pour la Reine d'Angleterre

Choisi par le Chef cuisinier de l'Elysée pour la Reine Elisabeth II d’Angleterre lors de son dernier voyage officiel en France, le foie gras Espinet est un foie gras à la fois subtil et équilibré que l’on peut déguster sur les tables des restaurants des plus grands chefs français.

Si vous visitez la France, voyagez dans le sud-ouest pour constater par vous-même la façon dont les agriculteurs travaillent, produisent et soignent les oiseaux. Alors profitez de tous les spécialités que le Sud-Ouest a pour vous.