Foie gras Domaine de Castelnau label rouge, %100 doğal
Domaine de Castelnau, kooperatife 45 kilometreden daha az mesafede bulunan aile işletmeleridir, ördeklerin özgürce dolaşabilmesi için geniş alanlar, çiftlikte doğrudan mısır üretimi.
Label Rouge: Foie grasların üstün kalitesi
Bu foie graslar istisnai çünkü Label Rouge çok talepkar ve kısıtlayıcı şartnameye uymayı taahhüt eden üreticiler nadirdir. Ancak sayısal ve nesnel kriterlerin arkasında, doğaya yakın olma ve zamana zaman tanıma isteği gibi belirli bir ideali saygıyla karşılama arzusu da vardır.
Göçmen kuşlar için geniş bir dinlenme alanı olan Landes, Atlantik Okyanusu ile çevrili olup, Avrupa'nın en büyük ormanının gölgesinde açık havada kaz ciğeri yetiştiriciliği için geniş alanlar korumayı başarmıştır.
Domaine de Castelnau foie gras üreten kooperatif üyeleri, olağanüstü bir çevrenin avantajlarından yararlandıklarının farkındalar. Güçlü bir inançla hareket ediyorlar: sadece foie gras kaliteleri, bu üreticilerin "memlekette yaşamaya" devam etmelerini sağlayacak.
