Kaz ciğeri ve peynir: gümrükten geçmek

Pek çok araştırmaya göre Fransız gurbetçilerin en çok özlediği iki ürün kaz ciğeri ve peynir. Şarap ve diğer birçok Fransız gıda ürününün aksine, iyi kaz ciğeri ve özel üretim peynirler bulmak çoğu zaman zor bir iştir veya ürünler için astronomik fiyatlar ödemeyi kabul etmeniz gerekir; ne yazık ki , küçük zanaatkarlar tarafından geleneksel yöntemlerle değil, çoğunlukla endüstriyel olarak üretilir.

Avrupa Birliği içinde ürünler herhangi bir kısıtlama veya gümrük engeli olmaksızın değiştirilmektedir. Yani İngiltere'de, Almanya'da ya da Avrupa Birliği'nin 28 ülkesinden birindeyseniz kaz ciğeri alırken gümrük konusunda endişelenmenize gerek yok. Hiçbir gümrük ücreti ödemezsiniz ve ürünleriniz bloke olma riskiyle karşı karşıya kalmaz.

Ancak bu serbest ticaret bölgesinin dışında mesafe, gümrükleme zorlukları ve olası gümrük ücretleri, kaz ciğeri ve peynirleri uygun fiyata bulmanın zorluklarını kısmen açıklıyor.

Tarımsal gıda ürünlerine yönelik gümrükler: halk sağlığını garanti altına alma arzusu

Her gümrük idaresi, tüketime uygun olmayan ve halkın sağlığına zarar verebilecek gıda ürünlerinin kendi topraklarına ulaşmasını engellemeye çalışır. Her ülkedeki tüm gıda ürünleri ve düzenlemelerinin kapsamlı bir listesini yapmak imkansızdır. Gümrük memurlarının değerlendirilmesinde birçok sağlık kriterinin yanı sıra kültürel, ekonomik ve politik kriterler de dikkate alınacaktır ve çoğu zaman bir mantık görmek zordur.

Ancak 2 açıdan düşünelim.

Tarımsal gıda ürünlerinin sterilizasyonu gümrük sorunları riskini büyük ölçüde sınırlıyor

Ham bir ürünün, bakteri gelişebileceğinden sorunlara neden olma olasılığı daha yüksek olabilir. Çiğ süt peynirleri için yaygın olarak eleştirilen şey budur. Bunun tersine, eğer ürün yüksek sıcaklıkta pişirilirse, sterilize edilirse, üründeki lekelerden kurtulmuş olursunuz. "olası" tehlikeli bileşenleri vardır ve bu, bazı durumlarda tadı hiçbir şekilde değiştirmez.

Tarımsal gıda ürünleri buzdolabında saklanmalıdır, aksi takdirde gümrük tarafından bloke edilme riski daha yüksektir

Soğuk tutulması gereken bir ürün, soğuk zincire uyulmadığı takdirde tüketime uygun olmayabilir. Gerçekten de “dönebilir” ve tüketildiğinde potansiyel olarak tehlikeli hale gelebilir.

Kaz ciğeri gümrük ve nakliyesi 

3 farklı kaz ciğeri türü vardır : daha sonra tavada kızartılacak olan taze kaz ciğeri, yarı pişmiş kaz ciğeri (yaklaşık 85°C'de pastörize edilir, daha sonra 0 ile 4°C arasında soğuk tutulması gerekir) ve kaz ciğeri. konserve (kaz ciğeri'nin en geleneksel şeklidir; sterilize edilmiştir veya 110°C'de "konserve edilmiştir"). O zaman buzdolabında saklamanın artık bir faydası yok.

Konserve kaz ciğeri, havaalanı asfaltında birkaç saat boyunca doğrudan güneş ışığı altında kalabilir. Karaciğer yağları eriyecek ama bu onu tüketim için tehlikeli hale getirmeyecektir ve Bu, ürünün kalitesini hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Yemeden önce 2 saat buzdolabına koyun, aynı derecede lezzetli olacaktır.

Bazı gurmeler tavada kızartılmış kaz ciğeri, diğerleri yarı pişmiş kaz ciğeri, bazıları ise konserve kaz ciğeri tercih eder. Ve kaz ciğeri iyi olduğu sürece bazı insanlar onları yine de sevecektir. Çünkü önemli olan tabii ki kaz ciğeri ister çiğ, ister yarı pişmiş, ister konserve olsun kalitesidir .

Gümrük memurları için, bu zevk kaygılarının dışında, yalnızca buzdolabında saklanmaması gereken konserve, sterilize edilmiş kaz ciğeri , örneğin bu resmi Avustralya gümrük belgesinde açıklandığı gibi (Amerikan gümrük düzenlemelerinden daha açık ve okunması kolay) tehlikeli olarak kabul edilmez. ancak çok benzer içeriğe sahip) ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayan Fransızlara yönelik FrenchMorning dergisinden bu makalede.

Kaz ciğeri'ni uçakla taşıyabilir miyim?

• Ülkenize kaz ciğeri getirip getiremeyeceğinizi veya gümrük kısıtlaması olup olmadığını kontrol edin.
• El bagajınızda yanınızda taşıyorsanız, ağırlığı 100 gramın altında olan kaz ciğeri satın alın.
• Kaz ciğeri'ni kontrol edilmiş bagajda 200 gram veya daha az kaplarda taşımayı tercih edin.
• ⁠Bavulun içinde kırılmaması için her cam kabın dikkatlice kapatılması veya metal bir kutuda saklanan kaz ciğeri satın alınması önerilir.
• Başta kaz ciğeri olmak üzere yiyecek taşıma politikaları hakkında havayolu şirketinize danışın.

Gümrük memuruna açıklamak için bu argümanları aklınızda bulundurun. Kaz ciğeri posta operatörleri veya entegratörler aracılığıyla gönderiyorsanız veya çevrimiçi sipariş veriyorsanız, çok önemli bir nokta, özellikle de gümrük beyanının doğru şekilde doldurulduğundan emin olmaktır . ürünün gümrük kodu (kaz ciğeri için 1602.20).  

Gümrük ve taşımacılık fromaya

Artisanal peynirlerin ağırlıklı olarak çiğ sütten yapılması ve buzdolabında saklanması nedeniyleGümrükleri peynirle temizlemek açıkçası basit bir şey değil. Milyonlarca Fransız'ın herhangi bir sağlık sorunu olmadan her gün peynir yediğini iddia eden birçok argüman, pişman olsak bile gümrük memurlarının katı davranmasını talep ediyor.

Bazı peynir çeşitlerinin diğerlerinden daha iyi ve daha uzun süre dayandığını bildiğimizde bu durum daha da sinir bozucu oluyor. Örneğin preslenmiş, pişirilmiş veya mavi peynirlerin çoğu, kabuğu açık veya yıkanmış yumuşak peynirlere göre daha kolay saklanır. Ve yine de, bu peynirleri bile (Brie, Camembert, Neufchatel, Livarot, Pont-L'Evêque, Munster, Epoisse)onları iki ila üç gün boyunca evin dışında kolayca saklayabilirsiniz. orijinal ambalajında ​​bırakarak ve nemli bir beze sararak buzdolabında saklayın.