Llesques de foie gras d'ànec cru, fàcils de preparar però amb uns resultats exquisits.

Les escalopes de foie gras són porcions individuals de fetge d'ànec o d'oca tallades a rodanxes gruixudes, semblants als filets petits. El terme escalope prové del francès i fa referència a un tros de carn en forma de làmina, generalment de gruix uniforme. En el cas del foie gras, aquestes rodanxes solen tenir un diàmetre d'uns 5 a 8 cm i un gruix d'1 a 2 cm.

Una preparació que serviràs ben calenta: unes deu escalopes de foie fregits a la paella  

1. Descongelar el foie gras cru o no: depèn de tu

Si compres foie gras cru congelat, has de deixar que el foie es descongeli abans de tallar-lo. Si heu comprat escalopes de foie gras, podeu deixar-les descongelar entre 20 i 30 minuts a temperatura ambient o cuinar-les sense descongelar.

2. Coure les escalopes de foie gras

Posar immediatament les escalopes en una paella calenta. Comenceu a cuinar a foc fort durant 30 segons per cada costat. A continuació, acabeu de coure entre 2 i 4 minuts a foc lent per cada costat (segons si les escalopes s'han descongelat o no. Les escalopes es fondran i es faran més petites (és una mica frustrant, però és del tot normal, el greix s'escapa del fetge). )

3. Assaonar les escalopes de foie gras

A continuació, escorreu-les sobre paper absorbent i condimenteu-les al gust o almenys amb una mica de sal i pebre, després afegiu-hi vinagre balsàmic, figues fresques, pomes caramel·litzades o el que vulgueu.

No dubteu a consultar els llocs culinaris a internet, hi ha desenes de receptes diferents. En particular, varieu els mètodes de cocció. Com menys cuini el seu foie gras (durada, temperatura), més pronunciat tindrà un gust.

Cadena de fred

A Foie Gras Gourmet, utilitzem transportistes exprés (DHL, Fedex, etc.) per lliurar-vos foie gras congelat el més aviat possible. A més, utilitzem envasos que permeten conservar el producte el màxim possible a baixa temperatura. Tanmateix, no podem garantir al 100% la cadena de fred durant el trajecte; és per això querecomanem comprovar que el foie gras cru estigui ben congelat en el moment de la recepció i no tornar-lo a congelar si presenta signes de descongelació. En cas de dubte, suggerim guardar-lo a la nevera i consumir-lo ràpidament després de la recepció.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.