Cassoulet, un plat tradicional del sud-oest de França
Aquest plat emblemàtic de la cuina francesa combina mongetes tendres a foc lent, sucós confit d'ànec i saboroses salsitxes de porc.
Les mànigues confites d'ànec són potes d'ànec cuites a baixa temperatura amb el seu propi greix fins que es confiten.
L'origen del cassoulet es remunta a l'edat mitjana. Aleshores parlem de guisat, un plat de carn en salsa que es cou durant molt de temps a prop del foc. Aquest guisat es cuinava a finals del segle XIV en un plat de terrissa de forma particular, la cassoleta, que després va donar nom al plat llegendari.
La popularitat del cassoulet es deu en part a la seva versatilitat i capacitat d'adaptació a diferents ingredients i variacions regionals. Cada regió de França té la seva pròpia versió de cassoulet, amb petites diferències d'ingredients i preparació, el que el converteix en un plat molt divers i carregat d'història culinària.
Cassoulet, un clàssic de la gastronomia francesa
A més del foie gras de ànec o d'oca que és el favorit de la cuina francesa, també hi ha altres plats que són meravellosos. El cassoulet, tal com el coneixem avui dia, apareix a principis del XVI segle, ja que no són més fesols els que es posaran a coure, sinó mongetes lingots.
El cassoulet és un d'aquests plats. La combinació de diferents ingredients, cuinats a foc lent durant hores, crea un plat ric i reconfortant, ple de sabors profunds, molt estimat tant pels locals com pels visitants.
Consells per degustar cassoulets
- La nostra cassoleta s'escalfa uns minuts al forn en un plat (uns 200°C), amb una mica de pa ratllat per sobre per daurar-se, o simplement en una paella.
- El cassoulet és un plat molt abundant i de sabors intensos, per això s'acompanya amb vins negres robusts amb cos i l'estructura complementa la seva riquesa. Algunes opcions de maridatge inclouen vins negres del sud de França, com un Malbec de Cahor. També pots optar per un vi negre de Bordeus, com el Merlot o el Cabernet Sauvignon.
Ingredients de cassoulet
- Mongetes blanques, cuixa d'ànec confitada, embotits de porc, brou casolà (carcasses d'au, pastanagues, porros, naps, ceba), tomàquet, sal, pebre, herbes.
- El nostre cassoulet en conserva és el àpat perfecte per a dues persones que busquen un bon plat calent. El seu pes, 780 g, garanteix poder menjar tant com vulguis i sense excés!
Emmagatzematge de Cassoulet
Tingueu en compte que aquest pot de cassoulet al voltant de 3 anys, la qual cosa us permet comprar diversos pots alhora i gaudir d'aquest cassoulet durant tants anys desitjar durant l'any. Un cop obert, el cassoulet es conservarà uns quants dies a la nevera simplement tanqueu-lo i guardeu-lo a la nevera.
Apreneu més sobre les especialitats franceses, entreu en aquest blog i apreneu-ne més sobre la nostra gastronomia.
Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.
Possibles taxes de duana , segons el vostre país.
En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.
Quin altre foie gras triar?
Més que Foie Gras Gourmet
Productes vists recentment en relació amb el foie gras
