伝統的なフォアグラの選び方は？

フォアグラの専門家である私たちは、優れたフォアグラを購入するのがそれほど簡単ではないことを知っています。 

市場には価格は魅力的だが品質に疑問のあるフォアグラが数多く出回っているため、フランスが誇るこの逸品を苦手に思う方もいるかもしれません。一般的に、大型スーパーマーケットで売られているフォアグラは美味しくなく、その多くは味や品質を重視せず、コスト削減のために工業的に生産されています。

ただし、良質なフォアグラを準備するには、 資格のある人材が必要で、新鮮なフォアグラの選択に関する真の専門知識と、伝統的なノウハウ (調理時間、味付け) の習得が必要です。 。そのため、フォアグラを選ぶ際はフォアグラを食べる頻度は少なく、 より品質の高いものを食べる方が良いということを覚えておいてください。

フォアグラのブロックには砂糖または亜硝酸塩を加えるのが一般的ですが、フォアグラの缶詰全体はフォアグラの塊、塩、コショウのみで構成されます。 着色料、調味料、アルコール（製品の味の悪さを隠すためによく使用されます）、または保存料を使用して作られたフォアグラはすべて避けてください。

ガチョウのフォアグラと鴨のフォアグラはどちらが美味しいですか?

高品質フォアグラセレクションのブラインドテイスティングには、多くの美食愛好家が集まりました。分析された数十のフォアグラの中で、特定の希少なフォアグラは、その食感、香り、そしてもちろん味の品質において明らかに高く評価されました。

これらのフォアグラは、4 つの生産者 (2 つの家族経営のエスピネとグロリエール、2 つの協同組合プレ オ カナールとドメーヌ ド カステルノー) から厳選しました。 これらのフォアグラは、 フランス美食の卓越性を追求する専門家によって伝統的な方法で作られた、 本物の地元産品です。

フランス南西部で屋外で飼育されるアヒルとガチョウ

フランス南西部には、世界的に有名な美食の伝統があります。提供されるフォアグラはすべて IGP フォアグラ、ラベル ルージュ、または ラベル ルージュ または ラベル ルージュ または Strong data-mce-fragment="1">アペラシオン オイエ デュ ペリゴール Strong>、品質と厳格な仕様への準拠が保証されます。

2014 年には、 上陸式典のためにフランスを公式訪問した際にイギリス女王にエスピネのフォアグラが提供されました。 2015 年、Grolière と Pré aux Canards フォアグラは、ガチョウとアヒルのフォアグラの缶詰で、 パリのコンクール Général Agricole で金メダルを獲得しました。私たちの「テスター」は間違っていませんでした。

安心して選べるフォアグラのレシピとアドバイス

必要な情報と保証をすべて備えたフォアグラをお選びいただけるよう、私たちは必要なアドバイスをすべて提供したいと考えています。

それぞれのフォアグラは、それぞれ独自のオリジナリティと独自の味を開発しました（ガチョウのフォアグラの甘くて繊細な風味から、アヒルのフォアグラのより主張のある風味まで）。フォアグラ。 

フォアグラを世界中に無料配送

これらの製品は主に生産地域（フランスの南西部、つまりランド地方、ペリゴール地方、またはタルン地方）の生産者のブティック、高級食料品店、レストラン、いくつかのスーパーマーケットで販売されています。

フランス本土、コルシカ島、海外県や地域社会、さらには国外のどこにいても、これらの素晴らしいフォアグラをできるだけ多くの人々に紹介することが今私たちにとって重要であると考えました。 200万人以上のフランス人が海外に住んでおり、そこでは良質なフランス製品を入手することが困難なことがよくあります。 フランスを思い出すにはフォアグラの乾杯よりも良いものはありませんか.

自分へのご褒美に、またはフランスや海外に住む友人に自信を持ってフォアグラを勧めてください。 

私たちが望んでいること、そしてそれはすべて、あなたがフランス南西部に来て数日間の休暇を過ごし、生産者の店を発見し、家族向けの料理や伝統的な料理を提供する数多くの小さなレストランの美食の質を味わいたくなるものだけです。料理。