鳥インフルエンザについての簡単な説明

ニワトリや他の多くの家畜とは異なり、アヒルやガチョウは一生を巨大な小屋の中に閉じ込めずに過ごしますが、大部分の時間を野生の屋外で過ごします >。

また、 フランス南西部ではアヒルやガチョウの飼育者が自分たちの職業に誇りを持っており、人々に自分の農場を案内し、鳥たちが戯れる様子を喜んで見せています。畑で平和に。

残念なことに、 ガチョウやアヒルは戸外で生活しているからこそ、野生の渡り鳥（ほとんどの場合は食べ物を通じて引き寄せられる）と接触することができたのです。そして病気の保因者。

Gヒトにおける鳥インフルエンザ - 安心できます

フランスでは、長年にわたり鳥インフルエンザのヒト感染例は記録されていませんし、フランス南西部で見つかったこの病気の株が特に危険であるようには見えませんでした。それでも疫学者らは、ウイルスが急速に広がり、最終的には突然変異を起こし、いつか鳥から哺乳類に感染する可能性があると警戒している。

鳥インフルエンザは、家禽と非常に密接に接触して生活することによって（たとえば、ガチョウやアヒルの毛をむしることによって）、 気道を介してのみ感染することに注意する必要がありますが、肉やフォアグラを食べることによって起こります。

フランスでは、公的当局がアヒルやガチョウの製品を再び販売する前に、この病気を完全に根絶することを決定した。病気の動物を消費するという考えは決して受け入れられるものではないため、その願いは何よりもまずブリーダーを保護すること、 そして消費者を安心させることです。

鳥インフルエンザと脂肪肝 – 影響

特に農家の生活条件、異なる繁殖条件、より攻撃性の高い病気の株により、鳥インフルエンザはアジアで深刻な影響を及ぼしましたが、これは正常なことです。政府はこの病気に特に注意を払っています。 

ほとんどすべてが完全に健康であった非常に多くのアヒルやガチョウが屠殺されたという事実は、特にそのような状況を理解していないフランスの飼育者の間で議論を引き起こしました。

なぜなら、多くの専門家は ヴァラット博士, OIE（国際獣疫事務局）の事務局長は、人間の鳥インフルエンザに関連する問題を繰り返し明らかにしており、次のように述べています。 フランス南西部で見つかったこの病気の株は、 人には伝染しないか、以前にアジアで見つかった株よりも毒性がはるかに弱かったです。そしてフランスではこの病気に感染した人は一人もいなかったという。

アジアのいくつかの国は、この機会にフランス産の家禽類（特にガチョウ、アヒル、鶏、七面鳥）の輸入を一時的に閉鎖した。なぜなら、健康問題の背景には、多国籍企業間の熾烈な競争と国家の保護主義があることを決して忘れてはいけないからです。 

しかし良いニュースです。日本は食の安全に非常に厳しい国で、フランス料理レストランで揚げて提供するためにフォアグラは生または冷凍で輸入されています。ラグジュアリー社もフォアグラの輸入を受け入れたばかりで、2017年のクリスマス休暇を前に朗報だ。

フォアグラの缶詰には鳥インフルエンザのリスクはまったくありません

フォアグラの缶詰は食品の安全性が高いため、2 世紀にわたって使用されてきた伝統的な方法です。

病気のガチョウやアヒルが食べられた例はなく、この病気は呼吸器経路によってのみ伝染するという事実に加えて、鳥インフルエンザウイルスは熱によって破壊されることにも注意する必要があります。いずれにしても缶詰のフォアグラを高温で調理すれば、いかなる場合でもウイルスに感染する可能性はありません。