Reteta de salata cu foie gras, sparanghel si rosii cherry

Foie gras este o delicatesă rafinată care poate fi servită pe o masă festivă sau într-o zi obișnuită. Este un ficat de rață sau de gâscă cu gust delicat și rafinat. Poate fi folosit ca aperitiv, de exemplu taiand-o in felii subtiri si asezand-o pe bruscheta prajita. Puteti umple cu foie gras tartalete cu foietaj sau prajitura.

Foie gras poate fi folosit și ca ingredient în mâncăruri mai complexe, precum risotto. Puteți folosi un fel de mâncare simplu, precum o salată sau o gustare ușoară, pentru a vă familiariza cu acest produs delicios de gustos. În doar câteva minute te poți bucura să prepari salata de foie gras, pur și simplu urmează pașii și da-i atingerea ta secretă pentru o mai mare satisfacție.

Ingrediente pentru salata de foie gras

Asperges - 70 g
Roșii cherry - 50 g
Bloc de foie gras de rață  - 60 g
Suc de lămâie - 1 linguriță
Ulei de măsline - 1 lingură
Sare, piper - după gust
Legume verzi - optional

Pentru 1 porție de salată

Pentru aceasta reteta de salata de foie gras va recomandam sa folositi foie gras de rata, insa puteti alege pe ce preferi. Înainte de a pregăti preparatele cu acest produs, cel mai bine este să puneți borcanul de Foie Gras la frigider unde devine puțin mai dens, ușurând atât scoaterea din borcan, cât și tăierea în felii subțiri. Pregătiți celelalte alimente ca de obicei: sparanghel, roșii cherry, lămâie, ulei. 

Tăiați roșiile cherry în jumătate, sau dacă roșiile sunt prea mari, le puteți tăia în sferturi. Alte roșii vor funcționa, atâta timp cât sunt moi și ferme. Asezati rosiile tocate intr-un bol.

Utilizați sparanghel proaspăt pentru salată. Mai întâi trebuie să rupi tulpinile, punând fundația. Apoi scufundați vârfurile de sparanghel în apă clocotită cu sare și fierbeți maxim 3 minute. Apoi, trebuie să răciți rapid sparanghelul - cel mai bine este să-l transferați din oala cu apă clocotită într-un bol cu ​​gheață.

Sparanghelul va rămâne verde strălucitor și ușor crocant. Este foarte important să nu gătiți în exces sparanghelul și să împiedicați ca acesta să devină moale și fără formă. Acest lucru ar avea un efect negativ asupra gustului și aspectului salatei.

Tăiați sparanghelul în bucăți de 2-3 cm lungime, amestecați-le într-un bol cu ​​roșiile și adăugați uleiul de măsline și zeama de lămâie. Daca iti place, poti adauga putina sare si piper, sau orice alte condimente dupa bunul plac, insa asezoneaza usor pentru a nu invinge celelalte ingrediente. Puteți folosi și ulei de trufe pentru vinegretă.

Pune o porție de salată pe o farfurie. Scoateți Foie Gras răcit din borcan, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l cu grijă pe salată. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete înainte de servire - ceapă verde, pătrunjel, busuioc. Adăugați un praf de piper măcinat dacă doriți. 

O salata de Foie Gras originala si perfecta este gata. Îl poți servi imediat. Un astfel de fel de mâncare poate fi o gustare ușoară sau servit ca aperitiv.