IGP, Label Rouge... și Origin France
Foie gras de rață IGP din sud-vest, IGP Périgord, Label Rouge, Denumire Oie du Périgord
Foie gras de calitate este certificat de IGP (Indicație Geografică Protejată) precum Sud-Ouest de la France, Label Rouge sau Oie du Périgord, care garantează originea foie gras-ului dvs. dar și respectarea specificațiilor exigente privind criteriile de reproducere și fabricație.
 |
 |
 |
 |
IGP a obținut recunoaștere europeană, Label Rouge, de origine mai veche, este de origine franceză dar a fost creată și cu scopul de a promova o tradiție de creștere de calitate superioară. Pe lângă calitatea de fabricație, calitățile organoleptice ale produsului sunt monitorizate de INAO (Institutul Național de Origine și Calitate).
IGP-urile, etichetele și denumirile sunt alocate în conformitate cu anumite criterii produselor din sectorul agricol sau alimentar ale căror specificități (producție, dezvoltare sau transformare) sunt legate istoric de o calitate și o zonă geografică definită.
Acest lucru vă garantează :
· Trasabilitatea originii geografice a foie grasului dumneavoastră.
· Respectarea specificațiilor exigente: calitatea hranei, acces la suprafețe mari înierbate, respectarea strictă a regulilor de igienă.
· în toate etapele, verificările sunt efectuate de către un organism de certificare
Alegând un foie gras IGP, Label Rouge sau Denumire Oie du Périgord, lucrați și pentru a menține know-how regionaliar producătorii beneficiază de recunoașterea angajamentului lor față de producerea de produse de calitate.
Evident, acest lucru nu împiedică diferențele în metodele de fabricație și între calitatea gustativă a foie grasului. Toți foie gras IGP nu sunt de calitate egală, unele fiind produse de artizani folosind metode tradiționale, altele dimpotrivă sunt produse de producători.
IGP, eticheta roșie sau Denumirea Oie du Périgord rămân totuși o bază minimă interesantă spre deosebire de„Originea Franța” declarațiecare se regăsește pe multe foie gras și a cărei definiție este mult mai vagă șinu se supune niciunui standard precis.
La Foie Gras Gourmet nu vă oferim foie gras „de origine franceză”.
