Felii de foie gras de rață crud, ușor de preparat

Escalopele de foie gras sunt porții individuale de ficat de rață sau de gâscă tăiate în felii groase, asemănătoare unor fileuri mici. Veți găsi aproximativ douăsprezece într-un pachet de 600 g. Termenul escalope provine din franceză și desemnează o bucată de carne în formă de frunză, de obicei cu o grosime uniformă. În cazul foie gras-ului, aceste felii au de obicei un diametru de aproximativ 5 până la 8 cm și o grosime de 1 până la 2 cm.

O preparare pe care o veți servi caldă: aproximativ zece felii de foie gras prăjite la tigaie  

1. A decongela sau nu foie gras crud: alegerea vă aparține

Dacă cumpărați un foie gras crud congelat, trebuie să lăsați foie gras-ul să se dezghețe pentru a putea fi feliat. Dacă ați cumpărat felii de foie gras, le puteți lăsa să se dezghețe 20 până la 30 de minute la temperatura camerei sau le puteți găti fără dezghețare.

2. Gătiți feliile de foie gras

Puneți imediat șnițele într-o tigaie bine încinsă. Începeți gătitul la foc mare timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Apoi terminați gătitul 2 până la 4 minute la foc mic pe fiecare parte (în funcție de faptul dacă șnițelele au fost dezghețate sau nu). Șnițelele se vor topi și se vor micșora (este puțin frustrant, dar este perfect normal, grăsimea ieșind din ficat).

3. Condimentați feliile de foie gras

Scurgeți-le apoi pe hârtie absorbantă și asezonați după gustul dumneavoastră sau cel puțin cu puțină sare și piper, apoi adăugați oțet balsamic, smochine proaspete, mere caramelizate sau după cum vă place..

Nu ezitați să consultați site-uri culinare pe internet, există zeci de rețete diferite. Varíați în special metodele de gătire. Cu cât gătiți mai puțin foie gras-ul (durata, temperatura), cu atât va avea un gust mai pronunțat.

Lanțul rece

La Foie Gras Gourmet, folosim curieri expres (DHL, Fedex, etc.) pentru a vă livra foie gras congelat în cele mai scurte termene posibile. În plus, folosim ambalaje care permit păstrarea produsului la temperaturi scăzute cât mai mult timp. Totuși, nu putem garanta 100% lanțul frigului pe durata transportului; de aceea recomandăm verificarea faptului că foie gras crud este corect congelat la primire și să nu fie recongelat dacă prezintă semne de decongelare. În caz de îndoială, sugerăm păstrarea lui la frigider și consumarea rapidă după primire.

Livrare internațională GRATUITĂ peste o anumită sumă, în funcție de țara dvs.

Posibile taxe vamale , în funcție de țara dvs.

În cazul neprimirii pachetului dumneavoastră, ne angajăm să vă rambursăm.