Foie gras de rață de sud-vest întreg cu ardei de Espelette 180 g

Foie gras cu ardei de Espelette: comoara gastronomică a sud-vestului

Foie gras de rață întreg cu ardei de Espelette este o specialitate emblematică a sud-vestului Franței, combinând gustul rafinat al foie grasului cu căldura subtilă a celebrului ardei de Espelette. Această căsătorie de arome oferă o experiență culinară unică, atât delicată, cât și condimentată, care atrage gurmanzii din întreaga lume. În acest articol vom descoperi acest produs excepțional, originile, metodele de preparare, precum și secretele de degustare pentru a-i savura toată bogăția.

Originea și istoria foie grasului și ardeiului de Espelette

Foie gras este un fel de mâncare ancestral, cunoscut încă din Egiptul antic. Dar în Franța, în special în sud-vest, s-a impus ca pilon al gastronomiei. Foie gras de rață, mai puțin subtil decât foie gras de gâscă, are o textură mai fragedă și un gust puternic, apreciat pentru profunzimea și rusticitatea sa.

Pe de altă parte, originar din Țara Bascilor, ardeiul de Espelette a fost introdus în secolul al XVI-lea de către navigatorii spanioli. Cultivat exclusiv în regiunea Espelette, acest ardei este singurul din Franța care beneficiază de AOP (Denumire de Origine Protejată). Cu o căldură moderată, este apreciată pentru gustul său fructat și notele sale subtile care îmbogățesc preparatele fără a le domina.

Pentru a obține foie gras de calitate, ficații sunt riguros selectați. Acestea trebuie să fie proaspete, cu o greutate între 300 și 600 de grame pentru a garanta textura optimă. Rațele sunt crescute în condiții respectuoase, în aer liber, și sunt hrănite cu cereale locale pentru a asigura un gust autentic.

Ingrediente

• Odată pregătit întregul foie gras de rață, se asezonează cu un praf de sare, piper și o doză controlată de ardei de Espelette AOP. 

• 180 de grame corespund unei intrari pentru 3 până la 4 persoane.

Sfaturi de degustare

• Însoțiți acest foie gras cu un vin efervescent sau cu un champagne brut, aceste opțiuni pun în valoare dulceața și complexitatea foie gras-ului fără a eclipsa atingerea subtilă a ardeiului de Espelette, creând un echilibru între prospețime și savoare.
• Serviți foie gras cu un confit de smochine sau o dulceață de mango: Notelor dulci ale acestor acompaniamente le echilibrează cremozitatea foie gras și accentuează nota picantă a ardeiului de Espelette. De asemenea, puteți pune o mică porție de dulceață lângă foie gras și savurați-le împreună pe toasturi crocante pentru un contrast de texturi și arome care va evidenția profilul dumneavoastră gastronomic unic.

Conservare

Data de expirare a produsului este scrisă pe spatele borcanului de sticlă. Acest produs poate fi depozitat timp de câțiva ani într-un loc răcoros și uscat (între 10 și 15°C). Odată deschis, foie gras se va păstra câteva zile la frigider. Pentru foie gras într-un borcan, pur și simplu închideți-l și păstrați-l la frigider.

Nu vă faceți griji cu privire la caloriile aduse de foie gras, conținutul său de grăsimi are efecte pozitive asupra sănătății dacă este consumat cu moderație, la fel ca uleiul de măsline.

Livrare internațională GRATUITĂ peste o anumită sumă, în funcție de țara dvs.

Taxe vamale posibile , în funcție de țara dvs.

În cazul neprimirii pachetului dumneavoastră, ne angajăm să vă rambursăm.