Foie gras-ul crud se savurează în diverse rețete, de aceea mulți îl aleg.

Foie gras-ul întreg este preferatul francezilor, iar cea mai tradițională sau simplă modalitate este atunci când este gata de consum. Cu toate acestea, foie gras-ul de rață întreg, crud și congelat devine o opțiune excelentă pentru cei care iubesc să experimenteze în bucătărie și să-și surprindă oaspeții cu noi preparate.

Acest foie gras crud întreg, deveinat și congelat, de 1-a alegere, este un produs versatil care se savurează în diverse moduri, atât în preparate tradiționale, cât și în creații mai inovatoare.

Deși congelat, foie gras-ul congelat are avantajul de a putea fi păstrat până la 1 an, în timp ce foie gras-ul proaspăt are, în general, o dată limită de conservare de doar câteva zile.

O preparare pe care o veți savura rece: „terina dumneavoastră” de foie gras.

Veți putea realiza o terină sublimă și să vă răsfățați prietenii cu foie gras-ul nostru. Puteți combina foie gras-ul cu numeroase arome, dar iată o rețetă ușor de realizat:

1. Dezghețați ficatul de rață crud. O noapte în frigider sau la cuptorul cu microunde pe poziția de decongelare dacă sunteți pe fugă.

2. Condimentați ficatul gras crud. Pentru a parfuma delicat foie gras, veți avea nevoie de sare, piper alb măcinat, condimente la alegerea dumneavoastră (amestec gata preparat de condimente pentru foie gras, patru condimente, nucșoară, ardei iute d'Espelette...) și eventual de un alcool parfumat (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes sau alt vin alb dulce lichoros).

Proporțiile acestor ingrediente diferite variază în funcție de gusturi și rețete. În medie, pentru un foie gras de aproximativ 500 g, luați în calcul:

• 6 g sare;
• 0,5 g de piper alb;
• 1 până la 2 vârfuri de condimente;
• 10 cl alcool.

Odată ce ingredientele sunt alese, amestecați-le pe toate împreună și distribuiți acest amestec uniform pe întreaga suprafață a lobilor așezați pe plat, masându-i ușor. 

3. Lasă să stea. Apoi, filmați foie gras-ul sau lăsați-l pur și simplu să se odihnească într-un vas în marinada sa timp de minimum 30 de minute (dar mai mult timp este posibil) în frigider.

4. Gătiți-vă foie gras-ul crud. În funcție de gusturile dumneavoastră, de timpul pe care îl aveți la dispoziție, precum și de echipamentul pe care îl dețineți, veți avea de ales între mai multe moduri de gătit.

Iată un exemplu:

• Depuneți foie gras-ul (fără filmul său de plastic, desigur) într-o terrină, încercați să eliminați aerul cât mai mult posibil și puneți-l la cuptor.
• Într-un cuptor deja preîncălzit la 160°C, se face un bain-marie punând terrina într-un vas cu apă. Trebuie să se considere 20 de minute de gătire pentru o terrină cu un foie gras de 500 de grame.
• Odată ce este gătit, lăsați să se odihnească câteva minute la temperatura camerei, apoi puneți terina la frigider pentru a o savura rece, dar nu înghețată.

În concluzie, foie gras de rață deveinat de prima alegere este alegerea perfectă pentru preparate de excepție. Calitatea sa și ușurința de utilizare îl fac un element de bază pentru iubitorii de gastronomie. Pregătit să sublimeze mesele dumneavoastră, reflectă excelența și măiestria artizanală franceză.

Lanțul rece

La Foie Gras Gourmet, folosim transportatori expres (DHL, Fedex etc.) pentru a vă livra ficatul gras congelat în cele mai scurte termene posibile. În plus, folosim ambalaje care permit păstrarea produsului la o temperatură scăzută cât mai mult timp. Cu toate acestea, nu putem garanta 100% lanțul de frig pe parcursul transportului; de aceea recomandăm să verificați dacă ficatul gras crud este corect congelat la primire și să nu-l recongelați dacă prezintă semne de decongelare. În caz de îndoială, sugerăm să-l păstrați în frigider și să-l consumați rapid după primire.

Livrare internațională GRATUITĂ peste o anumită sumă, în funcție de țara dvs.

Posibile taxe vamale , în funcție de țara dvs.

În cazul neprimirii pachetului dumneavoastră, ne angajăm să vă rambursăm.