Fransa'da kaliteli kaz ciğeri satın almak kolaydır (her türlü fiyat ve her kalitede olsa da), ancak İspanya'da ve hatta Latin Amerika'da alışkanlıkla tüketilmediği için biraz karmaşıktır, bu nedenle kalitesiz ve menşei şüpheli ürünler olsa bile fiyatlarının çok yüksek olması da muhtemeldir.

Endişelenmeyin, bu blogda Fransa dışında kaz ciğeri nasıl elde edileceğini ve satın alınacağını öğreneceksiniz:

Bir Fransız restoranında kaz ciğeri satın alın

Fransız restoranlarının bulunduğu büyük bir metropolde yaşıyorsanız ve imkanlarınız varsa, bu iyi bir seçenektir. Çünkü Yurtdışındaki Fransız restoranları genellikle yüksek fiyatlar talep ediyor ve örneğin tavada kızartılmış kaz ciğeri şnitzel gibi bir başlangıç ​​için 60 avroya eşdeğer bir ücret ödemek zorunda kalmak alışılmadık bir durum değil.

Bir şarküteride kaz ciğeri

Yine Londra ya da Tokyo gibi uluslararası büyük bir başkentte yaşıyorsanız Harrod's'a ya da yurt dışında açık olan Printemps mağazalarından birine ya da Galeries Lafayette'e gidebilirsiniz. Fiyatlar genel olarak çok yüksek ama kaz ciğeri satın alarak kendinizi şımartabilirsiniz.

Aynı şekilde yurt dışında da Fransız, hatta İtalyan ya da İspanyol bakkalı bulmanın mümkün olmadığı çok az büyük şehir var. Bunlar şüphesiz özellikle Noel tatillerinde kaz ciğeri sunacak. 

Ördek veya kaz kaz ciğeri online satışı

Farklı kalitelerde çevrimiçi foie gras satan dükkanlar var, sadece foie gras kelimesini yazın, gezin ... ve karşılaştırın. İyi foie gras ve daha egzotik ürünler bulmak mümkün, özellikle Ebay, Alibaba veya Amazon gibi pazar yerlerinde. Ürün ne kadar ayrıntılı ve açıklamalıysa, satıcının sattığı ürünler hakkında o kadar bilgi sahibi olduğu düşünülebilir, ancak çoğu zaman foie gras veya Fransız mutfağı konusunda uzman değildir. Genellikle gıda boşaltma sitelerinden temin eder.

'Yüzlerce foie gras markası bulunmaktadır ve aynı ürün genellikle farklı markalar altında satılmaktadır.' farklı bu nedenle sunulan kaz ciğerilerin tamamını bilmek imkansızdır.

Dikkat çekici isimlere ve sıkça düşük kaliteli ürünleri gizleyen tüm 'foie gras pastalarına' dikkat edin: foie gras süperimi, foie gras lezzeti, foie gras moussesı, foie gras içermektedir ama aynı zamanda domuz veya ördek eti, yağ, renklendiriciler, koruyucular ve genellikle kullanılan karaciğerlerin kalitesini gizlemek için alkol gibi birçok başka ürün de içermektedir....

Kaz ciğeri seçiminiz için 3 ipucu:

1. IGP (Korunan Coğrafi İşaret) gibi etiketler, Kırmızı Etiket veya Périgord Kazı her zaman dikkate alınması gereken bir artıdır. Kesin bir garanti olmasa da, kaliteli bir foie gras bulma şansını artırır. Kesin bir anlam ifade etmeyen "Fransa Menşeli" etiketinden kaçının. Aynı şekilde, Paris Genel Tarım Yarışması'nda bir madalya, özellikle de Altın Madalya (ulaşılması çok zor olan nihai ödül) kesinlikle dikkate alınmalıdır.
2. - Ürünün içeriğini okuyun ve alkol (Porto veya Armagnac genellikle ürünün ortalama kalitesini gizlemek için kullanılır), renklendiriciler, koruyucular, katkı maddeleri içeren foie gras'lardan kaçının.. FoieGrasGourmet için, iyi bir foie gras sadece bütün bir foie gras, tuz ve karabiber olmalıdır. 
3. - Teslimat maliyetini nihai fiyata iyi entegre edin ve e-ticaretçinin, taze veya yarı pişmiş foie gras satın almak istediğinizde soğuk zinciri doğru bir şekilde koruduğundan emin olun.