Kaz ciğeri tadım tavsiyesi

Zaten bildiğimiz gibi kaz ciğeri lüks bir ürün ve Fransız gastronomi hazinesidir. Aynı şekilde bu leziz ördek veya kaz ciğeri hakkında fazla bilgisi olmayanlar da bu lezzeti tatmaya başlamadan önce kendilerine sorular sorabilirler. Burada, doğru şarabın seçilmesinden mükemmel eşliğe kadar ördek ve kaz kaz ciğerilerinin tadını nasıl çıkaracağınızı öğreneceksiniz.

KAZ CİĞERİNİN TADISI NASIL?

Foie Gras Gourmet lezzetli ördek ve kaz kaz ciğeri sunuyor. Güneybatı Fransa'nın çayırlarında yetişen hayvanlardan ustalıkla yapılan bu eriyen kaz ciğeri, aromalarının damakta zenginliğini ortaya çıkarıyor. Kaz ciğeri blokları ve bütün kaz ciğeri nasıl yenileceğini, kaz ciğeri için şarap nasıl seçileceğini ve kaz ciğeri için hangi eşlikçinin seçileceğini öğrenin.

HANGİ FOIE GRAS'I SEÇMELİYİZ?

Ördek kaz ciğeri ve kaz kaz ciğeri arasında tereddüt mü ediyorsunuz? İlki damakta klasik bir tat ve samimi aromalar ortaya çıkarıyorsa, kaz kaz ciğeri birçok iyi mutfak tutkunlarına  hitap ediyor. inceliği ve lezzetlerinin inceliğiyle.

KAZ CİĞERİNİ NASIL SEZONLANDIRIR?

İyotlu bir dokunuş vermek için kaz ciğeri dilimlerine bir tutam fleur de sel ekleyebilirsiniz. Biber çok hoş asidik ve baharatlı bir dokunuş verecektir. İncir turşusu veya soğan konfiti, klasik tatlı/tuzlu karışımına tatlı bir nota katacaktır. 

YAĞLI FOIE İÇİN HANGİ EKMEK?

Kaz ciğeri keyfini çıkarmak için sadeliğe ve kaliteye odaklanın. Kaz ciğeri kremasına meydan okumak için, yoğun kırıntılı güzel kabuğu ve çok hafif asiditesi ile Ekşi mayalı Bloomer ekmeğini öneriyoruz. Çavdar ekmeği, verdiği asitli tat sayesinde ördek kaz ciğeri lezzetini mükemmel bir şekilde artıracaktır. Yuvarlaklık mı istiyorsunuz? Zencefilli kurabiyeyi tercih edin! Hangi ekmeği seçerseniz seçin, hafifçe kızartın. Kaz ciğeri ekmeğiniz masaya geldikten sonra kaz ciğeri yaymak söz konusu değil! Parçaları ezmeden üst üste yerleştirin ve bu olağanüstü ürünün keyfini çıkarın. 

KAZ CİĞERİNİ NE İLE YENİR?

Tabakta kaz ciğeri incir veya armut gibi taze meyvelerle ideal olarak eşleşir. Ayrıca kurutulmuş meyveler de servis edebilirsiniz. Kaz ciğeri salatayla servis etmek de güzel: Daha sonra asidi fazla olmayan salata sosunu tercih edin.

KAZ CİĞERİ İÇİN HANGİ ŞARAP?

Kaz ciğeri için şarap seçiminde altın bir kurala uyulmalıdır: krema kıvamının uyumlu olması. Kaz ciğeri fondanıyla mükemmel uyum sağlayan tatlı beyaz şarapları tercih edeceğiz. Sauternes'ten büyük bir crucian, Monbazillac veya Alsace'den geç hasatlar güvenli bahislerdir. Kırmızı şarap/kaz ciğeri eşleşmesi de tam anlamını kazanabilir. Kaz ciğeri, olağanüstü bir eşleştirme için Şampanya ile de servis edilir.

KAZ CİĞERİ HANGİ SICAKLIKTA SERVİS EDİLMELİDİR?

Foie Gras Gourmet konserve kaz ciğeri dolapta, bodrumda veya mahzende oda sıcaklığında birkaç yıl saklanabilir. Kaz ciğeri en tazesi olduğu için yemeden önce birkaç saat buzdolabında saklanması yeterlidir. Her zaman buzdolabında bir kutu bulundurun. Tadım sırasında tüm yumuşaklığını ve en güzel lezzetlerini ortaya çıkarabilmesi için kaz ciğeri servis edilmeden önce ideal olarak buzdolabından çıkarılıp 20-30 dakika oda sıcaklığında bekletilmelidir. 

Bir tavsiye: Beklenmedik bir şekilde gelen arkadaşlarınıza servis edilmek üzere kaz ciğeri her zaman buzdolabında hazır bulundurun.

KAZ CİĞERİ NASIL KESİLİR? 

Kaz ciğeri düzgün bir şekilde kesmek için, daha temiz bir kesim için sıcak suya batırılmış geniş, ince bıçağı olan dişsiz bir bıçak kullanın.