Foie gras ve kökeni hakkında her şeyi öğrenmek için, zamanın derinliklerine inmek gerekir; Gerçekten de, Mısır'ın antik dönemine kadar uzanan görüntüler bulunmuştur, buradan foie gras'ın o dönemde zaten tüketildiği sonucuna varılabilir, özgün ve özel bir ürün olup yalnızca foie gras'ta bulunan özelliklere sahiptir. Şüphesiz ki Fransızların en sevdiği üründür; hiçbir başka ürün, bugün foie gras'ı Fransız gastronomik ve kültürel mirasının ayrılmaz bir parçası haline getiren iyi bir kaz veya ördek karaciğeri ile rekabet edemez.

Ancakkaz ciğeri tam olarak nedir, Kaz ciğeri hakkında satın almadan önce bilmeniz gerekenler, farklı çeşitleri nelerdir, Kaz ve ördek ciğeri nasıl satın alınıraçıklamaktan mutluluk duyarız! 

Kaz ciğeri nedir ve neden yapılır?

Foie gras yağlı karaciğer anlamına gelir. Bir zamanlar birisi tesadüfen kazların daha sıcak yerlere göç etmeden hemen önce kendilerini tamamen tıka basa yediklerini ve bunun sonucunda da "yağlı" bir karaciğere sahip olduklarını keşfetmişti. Enerjinin bir kısmı aslında karaciğerde depolandı, dolayısıyla daha büyük bir karaciğer. Karaciğerin iki türü vardır: kaz ciğeri ve ördek ciğeri.

Bütün veya blok: çeşitleri nelerdir?

Ördek veya kaz seçiminin yanı sıra,bütün kaz ciğeri veyablok kaz ciğeri arasında da seçim yapabilirsiniz. Bütün kaz veya ördek ciğeri, kaz ciğeri'nin tek bir karaciğerden yapıldığı anlamına gelir.

Blok ise farklı karaciğerlerden alınan birkaç küçük parçadan oluşuyor. Kaz ciğeri bloğu tost ekmeğinin üzerine aperitif olarak mükemmel bir şekilde yakışırken, bir dilim bütün kaz ciğeri başlangıç ​​olarak salata veya biraz meyve ile birlikte bir tabakta servis edilecektir.

Kaliteli kaz ciğeri nasıl bulunur?

Kaz ciğeri kalitesi, kullanılan üretim yöntemine, ürünün menşeine ve coğrafi konumuna bağlıdır; Kaz veya ördeğin yetiştirildiği yer şüphesiz nihai ürünün kalitesini ve tadını etkiler.

Kaz ciğeri, dikkat ve gelenekten beslenen özgün bir Fransız spesiyalitesidir. Kaz ciğeri hafif pembe bir renge ve çok hafif bir tada sahiptir; bu ürünü geliştirmek için biraz tuz ve karabiber yeterlidir. Ördek kaz ciğeri biraz daha koyu bir renge ve daha yoğun bir tada sahiptir, ancak yine de çok yumuşak ve zarif kalır.

"Bazı öneriler, Fransa'nın güneybatısından gelen bir foie gras seçmektir, çünkü güneybatıda tüm kalite standartları, hayvanlara saygılı yetiştirme kuralları ve en önemlisi, lezzetli bir foie gras üretme geleneğini sürdürmek saygı görmektedir."

İyi kaz ciğeri nereden gelir? 

Fransa'nın güneybatısı, Fransa'nın şüphesiz en iyi kaz ve ördek ciğeri üreten bölgesidir; bu nedenle iyi bir kaz ciğeri ararken bu bölgeden temin etmeniz tavsiye edilir.

Güneybatıdaki Landes'ten kaz ciğeri

Foie Gras Gourmet, Landes'te, Güneybatı Fransa'nın bir bölgesi olan klasik Fransız geleneğine dikkat, tutku ve sevgi ile üretilmiş özel bir foie gras seçkisi geliştirdi. Seçkide, bir bütün kaz foie gras bloğu bulacaksınız, ancak iki çeşit ördek karaciğeri de mevcuttur.

Ayrıca, iki özel lezzet geliştirilmiştir: acı biberli veya incirli ördek foie gras bloğu, bu iki lezzet ördek karaciğeri ile mükemmel bir uyum sağlar ve artık kavanozda kolayca bulunabilir.

Yüksek kaliteli ve lezzetli, el yapımı bir ördek veya kaz foie gras mı arıyorsunuz? O zaman Foie Gras Gourmet seçimi en iyi tercihtir.

Şimdi Foie Gras Gourmet seçkisi arasından ördek veya kaz foie gras sipariş edin!