Susam ve incir turşusu ile kaz ciğeri için kolay tarif

Susamlı ve karamelize incirli bu harika kaz ciğeri tarifiyle kendinizi şımartın, bu tarif kaz ciğeri zenginliği ile incirin tatlılığı arasında uyumlu bir denge sunuyor.

Hazırlık süresi: Yaklaşık otuz dakika.
Zorluk: Kolay.
Porsiyonlar: Dört kişi.

İçindekiler:

• Dört dilim bütün kaz ciğeri
• Taze incir: 100 gr
• Kuru incir: 50 gr
• Şeri sirkesi: isteğe bağlı
• Tereyağı: 10g
• Pudra şekeri: 10 gr
• Portakal suyu : 5 cl
• Tatmak için Fleur de sel
• Tatmak için öğütülmüş biber

Susam ve İncir Chutney ile Foie Gras yapma talimatları:

Taze ve kuru incirleri yaklaşık 5 mm'lik ince parçalar halinde keserek başlayın ve ardından bir kenara koyun.

Büyük bir tavada, tereyağını orta ateşte tamamen sıvı hale gelinceye ve köpürene kadar eritin. Tereyağı eridikten sonra şekeri ekleyin ve karamelleşene kadar yavaşça karıştırarak zengin bir altın rengi ve lezzetli bir aroma yaratın.

Önce taze incirleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika hafifçe pişirin, yumuşamasını ve tereyağı ve şekerin aromasını çekmesini sağlayın, birkaç dakika sonra kuru incirleri ekleyebilirsiniz.

Taze portakal suyunu karışıma ekleyin ve ısıyı arttırın, karışımı kaynatın, yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın.

Karışım kaynatıldıktan sonra şeri sirkesini yavaşça içinde eriterek lezzete derinlik ve karmaşıklık katın. Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Şimdi kaz ciğeri tamamen kaplanana kadar susam tohumlarında yuvarlayarak hazırlayın; bu, bitmiş yemeğe hoş bir çıtırlık ve dünyevi bir tat katacaktır.

Servis yaparken, kaz ciğerinizi bir tutam fleur de sel ve bir tutam öğütülmüş biberle hafifçe tatlandırmayı unutmayın, bu da yemeğin çürüyen lezzetini arttırır.

Yemeğin sunumu tamamen sizin beğeninize göre, bu yüzden yaratıcılığınızın çılgına dönmesine izin verin!

Ek öneriler:

Taze ve kaliteli malzemeler kullanın. İncirin tazeliği ve kaz ciğeri kalitesi yemeğin nihai lezzeti için çok önemlidir. Foie Gras Gourmet'te farklı kaz ciğeri markaları arasında seçim yapma özgürlüğüne sahip olacaksınız, bu da seçeneklerin her birinin sizi şaşırtmasını sağlayacak çünkü sizin için güneybatıdaki en iyi ördek ciğeri seçmek için kör testler yaptık.

İncirleri karamelize ederken ısıyı dikkatli kontrol edin ki şekerin yanmasını ve acı bir tat almasını önleyin. Orta derecede, tutarlı ısı çok önemlidir.

Karamelize incir sosunu ocaktan almadan önce istediğiniz kıvamda olduğundan emin olun. Kaz ciğerine yapışacak kadar kalın olmalı, ancak pelte haline gelecek kadar kalın olmamalıdır.

Bu tarifin tadını basit bir şekilde çıkarmak istiyorsanız incir turşusunun hazırlanışını organik incir turşumuzla değiştirmeyi seçebilirsiniz, böylece sadece malzemeleri karıştırıp basit ve doğal bir şekilde lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarmanız yeterli olacaktır.

Tariflerinizde kaz ciğeri dünyasını keşfetmeye ve bu eşsiz malzemenin çok yönlülüğünü keşfetmeye cesaret edin. İster basit ister daha ayrıntılı yemeklerde olsun, kaz ciğeri, mutfak kreasyonlarınıza zarafet ve zarafet katar. Hazırlayın, tadını çıkarın ve kendinize ve sevdiklerinize masa etrafında unutulmaz anlar yaşatın!