Kuş gribi hakkında birkaç kelimelik açıklama
Tavuklar ve diğer pek çok besi hayvanının aksine, ördekler ve kazlar yaşamlarını devasa barakalarda kapalı olarak geçirmezler;zamanın büyük çoğunluğunu vahşi doğada ve açık havada yaşarlar.
Ayrıca, Fransa'nın güneybatısındaki ördek ve kaz yetiştiricileri meslekleriyle gurur duyuyor ve insanlara çiftliklerinin etrafını gezdirerek kuşların eğlendiğini göstermekten mutluluk duyuyorlar tarlalarda huzur içinde.
Ne yazık ki, kazlar ve ördekler kesinlikle açık havada yaşadıkları için çoğunlukla yiyecek yoluyla çekilen yabani göçmen kuşlarla temas kurabilmişlerdir. ve hastalık taşıyıcıları.
Ginsanlarda kuş gribi - Emin olabilirsiniz
Fransa'da uzun yıllardır insanlarda kuş gribi vakası kaydedilmedi ve hastalığın Fransa'nın güneybatısında bulunan türleri hiçbir zaman özellikle tehlikeli görünmedi. Yine de epidemiyologlar, hızla yayılan, sonunda mutasyona uğrayabilecek ve bir gün kuşlardan memelilere bulaşabilecek bir virüse karşı temkinli davranıyor.
Kuş gribinin yalnızca solunum yolu yoluyla, kümes hayvanları ile çok yakın temas halinde yaşayarak (örneğin bir kaz veya ördeğin tüylerini yolarak) ancak hiçbir şekilde yakalanamadığı unutulmamalıdır. etlerini veya kaz ciğerilerini yiyerek.
Fransa'da kamu yetkilileri, ördek ve kaz ürünlerini bir kez daha satışa sunmadan önce hastalığı tamamen ortadan kaldırmaya karar verdi. Arzu edilen öncelikle yetiştiricileri korumak ve aynı zamanda tüketiciyi rahatlatmaktır çünkü hasta hayvanları tüketme fikri hiçbir şekilde kabul edilemez.
Kuş gribi ve yağlı karaciğer – sonuçları
Özellikle çiftçilerin yaşam koşulları, farklı üreme koşulları ve hastalığın çok daha agresif türleri nedeniyle kuş gribinin Asya'da ciddi sonuçları oldu ve bu normaldir Hükümetler bu hastalığa özellikle dikkat ediyor.
Neredeyse tamamı son derece sağlıklı olan bu kadar çok ördek ve kazın kesilmesi, özellikle bu durumu anlamayan Fransız yetiştiriciler arasında tartışmalara neden oldu.
Çünkü pek çok uzman bunu seviyor Doktor VallatOIE (Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü) Genel Müdürü, insanlarda kuş gribiyle ilgili konuları defalarca açıklığa kavuşturmuş ve şunu belirtmektedir: Fransa'nın güneybatısında bulunan hastalık türleri ya insanlara bulaşmıyordu ya da daha önce Asya'da bulunan türlere göre çok daha az öldürücüydü. Ve Fransa'da şimdiye kadar hiç kimseye bu hastalık bulaşmamıştı.
Birçok Asya ülkesi, sınırlarını tüm Fransız kümes hayvanlarına (özellikle kaz, ördek, tavuk ve hindi) bir süreliğine kapatma fırsatını değerlendirdi. Çünkü sağlık sorunlarının arkasında, çok uluslu şirketler arasındaki şiddetli rekabeti ve devletlerin korumacılığını asla unutmamalıyız.
Ancak iyi haber, gıda güvenliği konusunda oldukça talepkar bir ülke olan Japonya'dır; burada kaz ciğeri, Fransa'daki Fransız restoranlarında tavada kızartılarak sunulmak üzere çiğ veya dondurulmuş olarak ithal edilmektedir. Luxury, aynı zamanda kaz ciğeri ithalatını da yeni kabul etti, bu da 2017 Noel tatili öncesinde iyi bir haber.
Konserve kaz ciğeri için kesinlikle kuş gribi riski yoktur
Konserve kaz ciğeri,yüksek gıda güvenliği nedeniyle iki yüzyıldır kullanılan geleneksel bir yöntemdir.
Hiçbir durumda hasta kaz ve ördeklerin yenmediği ve hastalığın sadece solunum yoluyla bulaştığı gerçeğinin yanı sıra, kuş gribi virüsünün ısıyla yok edildiğini de belirtmek gerekir. Her halükarda, konserve kaz ciğeri'ni yüksek sıcaklıkta pişirmek virüse hiçbir şekilde şans vermez.
Yani Foie Gras Gourmet'in sunduğu konserve kaz ciğeri yemenin kesinlikle hiçbir riski yoktur.
Burada ünlü bilimsel dergilerde yazılmış makalelere yönelik çeşitli bağlantılar bulunmaktadır; bunlar arasında, özellikle de yetkili bir Fransız bilimsel dergisi olan "Sciences et Avenir"den kaz ciğeri yeme riskinin tamamen yokluğunu açıklayan bir makale yer almaktadır.
https://www.sciencesetavenir.fr/sante/10-questions-sur-la-grippe-aviaire-h5n1_19855
https://news.trust.org//item/20151210185107-uw86b/
Kaz ciğeri hakkında sorularınızı bize sorun