Bazı tarifler sadelikleriyle şaşırtırken, diğerleri zarafetleriyle büyüler. Foie gras ile doldurulmuş incirler her iki unsuru bir lokmada birleştirmeyi başarıyor; hem lezzeti hem de sunumuyla öne çıkıyor. Bu, samimi akşam yemekleri, yıl sonu kutlamaları, şık kokteyller veya özel günler için mükemmel bir seçenek; zarif bir şey sunmak istediğinizde ama çok karmaşık olmamasını istediğinizde.

Bu tarif için en iyi foie gras hangisidir?

Bu hazırlık için bütün foie gras kullanın, ister ördek ister kaz olsun (tercihlere göre). Sert dokusu, incirleri kolayca doldurmayı sağlar. Bu tür foie gras, lezzetini çok iyi korur ve karmaşık bir gastronomik aperatif hazırlamak istediğinizde pratik bir seçenek sunar.

Foie gras'ı biraz önceden buzdolabına koymak, iyi bir şekilde sertleşmesi için tavsiye edilir, ardından kesimi daha kolay hale getirmek ve incirin doğal tatlılığına uyum sağlaması için, işlemeye başlamadan birkaç dakika önce buzdolabından çıkarmak gerekir.

Hazırlık Süresi : Yaklaşık 15 dakika
Zorluk : Çok kolay
Portiyonlar : 6 kişi için

İçindekiler :

• 12 kuru incir, güzel boyda ve yumuşak
• 100 g tam foie gras veya blok
• 12 kavrulmuş badem veya ceviz (isteğe bağlı, çıtırlık eklemek için)
• Bal (isteğe bağlı, süsleme için)

Adım adım hazırlık

1. İncirleri hazırlayın

Eğer incirler çok kuru veya sertse, 10-15 dakika ılık suda yeniden nemlendirin. Ardından, her incirin üst kısmını küçük bir şapka gibi nazikçe kesin veya bir artı işareti şeklinde bir kesik yapın. Meyveyi kırmadan nazikçe açın.

2. Foie gras ile doldurmak

Temiz bir kaşık veya ellerinizle, her incirin içine biraz foie gras koyun, fazla doldurmadan, lezzetlerin iyi bir dengesini korumak için. Güzel bir çıtırlık katmak için ortasına bir badem veya ceviz ekleyebilirsiniz.

3. Kapatın ve küçük bir kurdele ile süsleyin (isteğe bağlı)

"İç harcı doldurulmuş incirleri, açılışını hafifçe kapatın ve mutfak ipi veya doğal gıda ipi ile küçük bir düğüm atarak bağlayın.. Bu, foie gras'ı yerinde tutarken şık ve dekoratif bir sunum sağlar."

4. Final Sunum

İncirler, olduğu gibi veya üzerlerine bir miktar bal gezdirilerek servis edilebilir; bu, hem tatlarını hem de görünümünü artırır. Onları güzel bir tepside, ince tostlar, briyoş ekmek veya baharatlı ekmek ile birlikte sunun.

Ek öneriler

• Mevsiminde, taze incirler mükemmel bir seçimdir. Doldurma sırasında ezilmemeleri için olgun ama sert olanlarını seçmek önemlidir.
• Bu tarif, incirin tatlılığını ve foie gras'ın kremsiliğini dengeleyen bir tatlı şarap veya bir şampanya ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
• Bu tarif önceden hazırlanabilir ve servis öncesinde birkaç saat soğukta saklanabilir.

Afiyet olsun!