Kaz ciğerine hangi ekmek eşlik eder?

Fransız gastronomisine ilişkin dergiler ve çevrimiçi makaleler genellikle taze pişmiş baget üzerinde kaz ciğeri terrinesinin Sauternes gibi bir kadeh tatlı şarapla birlikte tadını çıkarmayı öneriyor. Yerel fırından taze bir baget satın alamıyorsanız, kendi fırınınızda kısmen pişmiş, sıcak bir baget iyi bir alternatiftir. Ve normal beyaz ekmeğe bağlı kalmak zorunda değilsiniz! Lezzetli bir kombinasyon oluşturmak için kaz ciğeri ile iyi giden birçok başka ekmek vardır.

Nasıl ki doğru şarap seçimi kaz ciğerinizin lezzetini artırıyorsa, ekmek de öyle. Rustik, tatlı veya baharatlı olsun, birçok ekmek türü ördek ve kaz ciğeri lezzetini ortaya çıkarmak için doğru miktarda doku ve karakter sağlar. Tahıl veya incirli rustik ekmek: unutulmaz bir tat deneyimi için kaz ciğeri ile hangi (kızarmış) ekmek gider?

İşte kaz ciğeri için en sevdiğimiz 5 ekmek

1- Ekşi mayalı olgunlaştırıcı: en saf haliyle rustiklik

Yoğun kırıntılı güzel kabuğu ve kaz ciğeri kremasına meydan okuyan çok hafif asitliğiyle, geçmişin gerçek tadıdır. Buğday ve çavdar unu karışımı, taze dilimlenmiş kaz ciğeri tavasını gerçekten ön plana çıkarır. -kızarmış veya bütün kaz ciğeri. Hint turşusu veya yer mantarı gibi diğer malzemelerle eşlik etmeyi seçseniz de seçmeseniz de, bu kombinasyonun sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz! 

2- Çavdar ekmeği: Gelenek ve Otantik Tatlar

3- Kurutulmuş meyveli ekmek: tatlı ve tuzlu arasında bir denge

Kaz ciğeri lezzetinin, eşlik eden malzemelerle veya meyveli notalara sahip şarapla eşleştirildiğinde öne çıktığını biliyoruz, bu nedenle kaz ciğeri'nin meyveli ekmeklerle çok iyi gitmesi şaşırtıcı değil.  Kuru üzüm, incir veya kayısı içeren ekmekler özellikle işe yarar, Landes kaz ciğeri'ni öne çıkarır ve Güney Batı kaz ciğeri'nin hafif baharatlı notalarıyla harika bir şekilde eşleşir. 
Bir yemek tarifi fikri mi? Kızartılmış ekmeğin üzerine taze kaz ciğeri narin dilimlerini yerleştirin, üzerine bir miktar deniz tuzu serpin ve her şeyi bir miktar balzamik sirke ile canlandırın: mükemmel bir uyum!

4- Zencefilli kurabiye: lezzetlerin doğru dengesi

Tabii ki, yumuşaklığı dokular arasında büyük bir kontrast yaratmıyorsa, iyi bir zencefilli ekmeğin ballı ve baharatlı notaları, kaz ciğeri'nin narin tatlılığını ustaca artırır.
Kurabiye kalıplarını kullanarak kareler veya başka şekillerde kesilebilen bu ürün, aperitifinize eşlik eden kanepelerin sunumunda devrim yaratıyor. Atıştırmalıklarınıza çıtırlık katmak için zencefilli ekmeği birkaç dakika hafifçe kızartmaktan çekinmeyin!

5- Sandviç ekmeği: 

Sandviç ekmeği veya brioche, sıcak veya soğuk sandviç ekmeği, ağızda kalan tatlı tadı takdir eden kaz ciğeri hayranları arasında giderek daha popüler hale geliyor. Sunum açısından üçgenlere bölündüğünde Périgord salatalarının lezzetini belli bir zarafet ve hafiflikle tamamladığını söylemeliyim!
Bununla birlikte, beyaz şarap gibi, tatlı notaları da, özellikle başlangıç ​​olarak servis edildiğinde, damak tadınızı bastırabilir. Fransa'daki en iyi ekmek de değil! Bu nedenle sandviç ekmeğini dikkatli kullanın veya daha iyisi kaz ciğeri kepekli veya tahıl ekmeğiyle birlikte servis yapın. 

Kaz ciğeri için hangi ekmeği seçmelisiniz?

Bu kişisel zevk meselesi! Eski usul bir ekmeğin sadeliği, kaliteli bir kaz ciğeri lezzetinin en iyi lezzetlerini ortaya çıkarmaya yetiyorsa, gösterişli bir ekmek, menüye çılgınlık katıyor. Tüm misafirlerinizi memnun etmek için tek yapmanız gereken masanıza biraz çeşitlilik koymaktır: tüm misafirlerinizi her zaman memnun edeceğinizden emin olabilirsiniz!
Ve her ülkenin yemekleri çok zengin ve çeşitli olduğundan, kaz ciğerine eşlik edebilecek sonsuz sayıda alternatif vardır. Kombinasyonları denemeye cesaret edin ve yenilik yapmaktan korkmayın.