Kaz ciğeri ve mantarlı mantı tarifi

Bu mantıyı veya kaz ciğeri ve mantarlı mantıyı deneyin inanılmaz lezzetli. İncecik sarılmış makarnayla birleşen iç harcının nefis lezzetine bayılacaksınız. Ve krem ​​​​peynir sosu bu yemeği daha da iştah açıcı ve orijinal hale getirecek.

Ördek veya kaz kaz ciğeri kullanabilirsiniz. Sos için orta veya yüksek yağlı kremanın yanı sıra az miktarda parmesan kullanıyorum. Çok fazla peynir eklemenize gerek yoktur çünkü baharatlılığı kaz ciğeri köpüğünün hassas tadını bastırabilir.

Kaz ciğeri mantı malzemeleri

Bütün kaz kaz ciğeri - 120 g
Mantarlar - 70 gr
Bütün yumurta - 1 adet.
Yumurta sarısı - 1 adet.
Buğday unu - 150 gr
Su - 40 ml
Tuz, karabiber - tatmak
Tereyağı - 30 gr
Yağ kreması - 50 ml
Parmesan - 20 gr
Tatmak için maydanoz

Bu 2-3 porsiyon mantı yapar.

Kaz ciğeri mantı talimatları

Malzemeleri birleştirin. Mantarları yıkayın ve gerekirse soyun. Doldurma için herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz. Doğru miktarda peynir, un, krema ve tereyağını ölçün. Foie Gras'ın kalıptan çıkarılmasını ve küpler halinde kesilmesini kolaylaştırmak için önceden soğutulabilir.

Buğday ununu derin bir kaseye dökün, bir tutam tuz, bir bütün yumurta ve bir yumurta sarısını ekleyin. Soğuk suya dökün.  Malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Mutfak bataryası işinizi kolaylaştıracaktır.

Hamur yumuşak ve elastik hale geldiğinde streç filmle sarın ve çeyrek saat buzdolabına koyun.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritip mantarları orta ateşte, biraz tuz ekleyip spatulayla karıştırarak hafifçe kızartın.

Mantarları bir kaseye aktarın. Küçük küpler halinde kesilmiş Kaz Kaz Ciğerini ekleyin. İsterseniz daha sulu bir dolgu için biraz krema veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın.

Hamurun yarısını çok ince bir şekilde yuvarlayın. Karışımdan birer çay kaşığı hamurun üzerine 2-3 cm aralıklarla damlatın.

Dolguyu başka bir ince hamur tabakasıyla örtün. Mantının kenarlarının gittiği yere parmaklarınızla bastırarak hamurun kenarlarının buluşmasını sağlayın. Her bir tarafı 4-5 cm ölçülerinde kare mantı elde etmelisiniz. Mantı karelerini ayırmak için hamuru bıçakla kesin.

Mantıyı tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın. Bu arada kremayı bir tencereye dökün ve parmesanı ekleyin. Sosu, doku pürüzsüz hale gelinceye ve peynir kremanın içinde eriyene kadar karıştırarak ısıtın.

4-5 adet mantıyı mantarlı ve kaz kaz ciğeri ile birlikte bir tabağa koyun. Peynir sosunu dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Hala sıcakken hemen servis yapın. Mantı, sos sıcak olduğunda ve çok kalın olmadığında en iyisidir.