Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest à la Fleur de Sel de Guérande 130 g

Un foie IGP, garantie officielle d’origine et de qualité

L’IGP (Indication Géographique Protégée) Sud-Ouest garantit le respect d’un cahier des charges exigeant dont la responsabilité du contrôle est confiée à l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) qui s’assure du respect de nombreux critères précis. Par exemple, l’élevage des canards et leur mise en conserve des foies gras doivent avoir lieu dans le Sud-Ouest, ce qui évite notamment le transport excessif des produits. Les canards doivent pouvoir s’ébattre en liberté, avoir une alimentation à base de maïs.

Les canards sont élevés dans le Sud-Ouest près des lieux de mise en conserve, ce qui rend plus aisé les fréquents contrôles de qualité réalisés par des organismes externes afin de s’assurer du respect du cahier des charges (hygiène irréprochable des lieux d’élevage et de production, traçabilité, larges espaces de liberté pour les canards).

Pré aux canards, attachée à respecter l’esprit du «Fait Maison»

Le foie gras entier « Pré aux Canards » est produit par une coopérative située dans le sud du département du Tarn, dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. La force de cette coopérative est de maîtriser l’ensemble de la filière, de l’élevage des canards par les membres de la coopérative dans les départements du Tarn, de l’Aude et de l’Aveyron à la mise en conserve des produits dans un bâtiment moderne mais dont les cuisiniers appliquent les méthodes traditionnelles.

Tous les foies gras « Pré aux Canards » sont préparés selon une volonté de respecter l’esprit du «fait maison», ce qui requiert une certaine exigence mais garantit des foies gras goûteux et généreux.

Ingrédients du foie gras entier de canard

• Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest (origine France), Fleur de Sel de Guérande (0.7%), sel, poivre, sucre.
• Aucun conservateur, colorant, additif ou arômes artificiels.

Saveur

Le foie gras entier de canard « Pré aux Canards » a un goût épicé, généreux et affirmé.

Conseils de dégustation

• Une belle tranche de foie gras entier du Sud-Ouest Pré aux Canards, quelques légumes d’accompagnement, un peu de pain frais ou légèrement toasté et 1 verre de vin blanc vous mettront d’humeur enjouée pour le reste de votre repas.
• Découvrez l'équilibre parfait entre l'élégance du foie gras et la douceur, l'acidité et la complexité des chutneys, ainsi que la douceur caramélisée de l'oignon confit. 
• A mettre au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation.
• 130 grammes correspondent à une entrée pour 2 à 3 personnes.

Conservation

La date limite de consommation du produit est inscrite au dos du bocal en verre. Cependant, ce produit peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec (entre 10 et 15°C). Une fois ouvert, le foie gras se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Pour le foie gras en bocal, il suffit de refermer celui-ci et de le conserver au réfrigérateur.

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