Espelette biberli kaz ciğeri: güneybatının gastronomik hazinesi

Espelette biberli bütün ördek kaz ciğeri, kaz ciğeri rafine tadıyla ünlü Espelette biberinin hafif ısısını birleştiren, Güney Batı Fransa'nın sembolik bir spesiyalitesidir. Bu lezzet birlikteliği, dünya çapındaki gurmelere hitap eden, hem lezzetli hem de baharatlı benzersiz bir mutfak deneyimi sunuyor. Bu yazımızda bu olağanüstü ürünü, kökenlerini, hazırlanış yöntemlerini ve tüm zenginliklerini tatmak için lezzet sırlarını keşfedeceğiz.

Kaz ciğeri ve Espelette biberinin kökeni ve tarihçesi

Kaz ciğeri, eski Mısır'dan beri bilinen atalardan kalma bir yemektir. Ancak Fransa'da, özellikle de Güneybatı'da, gastronominin temel direği olarak kendini kanıtlamıştır. Kaz ciğerine göre daha az incelikli olan ördek kaz ciğeri, daha yumuşak bir dokuya ve güçlü bir tada sahiptir; derinliği ve rustikliği ile takdir edilmektedir.

Öte yandan Bask Bölgesi kökenli olan Espelette biberi ise 16. yüzyılda İspanyol denizciler tarafından tanıtılmıştır. Yalnızca Espelette bölgesinde yetiştirilen bu biber, Fransa'da AOP'den (Korumalı Menşe Adı) yararlanan tek biberdir. Orta sıcaklıkta, meyvemsi tadı ve yemekleri domine etmeden zenginleştiren ince notalarıyla beğeni topluyor.

Kaliteli kaz ciğeri elde etmek için karaciğerler titizlikle seçilir. Optimum dokuyu garanti etmek için taze olmalı ve ağırlıkları 300 ile 600 gram arasında olmalıdır. Ördekler açık havada saygılı koşullarda yetiştiriliyor ve özgün bir tat sağlamak için yerel tahıllarla besleniyor.

İçindekiler

• Bütün ördek kaz ciğeri hazırlandıktan sonra bir tutam tuz, karabiber ve kontrollü dozda AOP Espelette biberi ile tatlandırılır. 

• 180 gram,  3 ila 4 kişi için bir giriş olarak karşılık gelir.

Tadım ipuçları

• Bu foie gras'ı şampanya veya şampanya ile eşlik edin, bu seçenekler foie gras'ın tatlılığını ve karmaşıklığını vurgularken, Espelette biberinin ince dokunuşunu gölgede bırakmadan, tazelik ve lezzet arasında bir denge yaratır.
• Foie gras'ı incir reçeli veya mango reçeli ile servis edin : Bu eşliklerin tatlı dokunuşları, foie gras'ın kremamsılığını dengeleyerek Espelette biberinin baharatlı dokunuşunu artırır. Ayrıca, foie gras'ın yanına küçük bir porsiyon reçel koyabilir ve her ikisini birlikte çıtır tostlar üzerinde tadabilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratarak benzersiz gastronomik profilinizi ön plana çıkarır.

Koruma

Ürünün son kullanma tarihi cam kavanozun arkasında yazılıdır. Bu ürün, serin ve kuru bir yerde (10 ile 15°C arasında)birkaç yılsaklanabilir. Kaz ciğeri açıldıktan sonra buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kavanozdaki kaz ciğeri için kavanozu kapatıp buzdolabında saklamanız yeterlidir.

"Foie gras'ın getirdiği kaloriler için endişelenmeyin, yağ içeriği sağlık üzerinde olumlu etkileri vardır ölçülü tüketildiğinde, tıpkı zeytinyağı gibi."

Ülkenize bağlı olarak belirli bir tutarın üzerinde ÜCRETSİZ uluslararası teslimat .

Ülkenize bağlı olarak olası gümrük ücretleri .

Paketinizin teslim alınmaması durumunda, size geri ödeme yapmayı taahhüt ederiz.