Cassoulet med Duck Confit fra Landes Label Rouge 390 g

Cassoulet med andeermer og bønner, en uimotståelig rett

Denne ikoniske retten fra fransk mat kombinerer møre småkokte bønner, saftig andeconfitert og smakfulle svinepølser.

Duck confit sleeves er andebein kokt ved lav temperatur i sitt eget fett til de er confitert.

Opprinnelsen til cassoulet går tilbake til middelalderen. Vi snakker da om lapskaus, en rett med kjøtt i saus som putrer lenge ved bålet. Denne lapskausen ble tilberedt på slutten av 1300-tallet i et spesielt formet lertøyfat, gryten, som deretter ga navn til den legendariske retten.

Denne retten fra sørvest har kvalitetsstempelet fransk s Label Rouge, noe som betyr at i alle trinn av oppdrett, produksjon og tilberedning, oppfyller disse produktene kravene definert i spesifikasjonen godkjent av INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Vi garanterer dermed dens feilfrie kvalitet og uovertrufne smak.

Cassoulet er en klassiker fra det franske kjøkkenet

I tillegg til foie gras av and eller gås, som er favoritten i fransk matlaging, finnes det andre retter som er vidunderlige. Cassoulet, slik vi kjenner det i dag, dukker opp tidlig på 1500-tallet, for det er ikke lenger bønner som skal kokes, men hvite bønner.

Cassoulet er en av disse rettene. Kombinasjonen av forskjellige ingredienser, tilberedt over lav varme i timevis, skaper en rik og trøstende rett, full av dype smaker, høyt elsket av både lokalbefolkningen og besøkende.

Smakstips

• Vår cassoulet varmes opp i noen minutter i ovnen i en form (rundt 200°C), med litt brødsmuler på toppen til brun, eller rett og slett i en panne.
• Som forrett, server små biter av foie gras på ristet brød sammen med chutney eller confit. Server i små porsjoner for å unngå å fylle for mye.
• Cassoulet er en veldig fyldig rett med intense smaker, derfor passer den godt sammen med røde viner.
  
• Server cassouleten varm, men ikke kokende, for bedre å sette pris på smakene.

Ingredienser

• Hvite bønner, kandiserte andelår, svinepølser, hjemmelaget buljong (fjærfeskrotter, gulrøtter, purre, neper, løk), tomat, salt, pepper, urter.
• Vår cassoulet er det perfekte måltidet for en enkelt person som leter etter en god varm rett. Vekten, 390g, garanterer at du kan spise så mye du vil og uten overflødig!

Bevaring

Vær oppmerksom på at du kan beholde denne krukken med cassoulet rundt 3 år, noe som lar deg kjøpe flere krukker samtidig og nyte denne hjemmelagde cassouleten så mange ganger du vil i løpet av året. Når den er åpnet, holder den seg i flere dager i kjøleskapet, lukk den og oppbevar den i kjøleskapet.

Lær mer om franske spesialiteter, gå til denne bloggen og lær mer om vår gastronomi.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.