Cum să alegi foie gras tradițional?

Specialiști în foie gras, știm că a cumpăra un foie gras excelent nu este atât de simplu 

Deoarece pe piață există multe mărci de foie gras cu prețuri atractive, dar de calitate îndoielnică, s-ar putea să aveți o experiență proastă cu acest produs, care este o delicatesă franceză mândră. În general, foie gras din hipermarketuri nu este bun și multe dintre ele sunt produse industrial pentru a reduce costurile fără a se concentra pe aromă și calitate.

Cu toate acestea, prepararea unui foie gras bun necesită personal calificat, expertiză reală în alegerea foie grasului proaspăt și stăpânirea know-how-ului tradițional (gătit în timp, condimente) . Deci, atunci când alegeți foie gras, rețineți că este mai bine să mâncați foie gras mai rar, dar de mai bună calitate.

Pentru un bloc de foie gras este normal să adaugi zahăr sau sare nitrită, dar un foie gras întreg conservat trebuie să fie format doar dintr-un lob de foie gras, sare și piper. Evitați orice foie gras făcut cu coloranți, potențiatori de aromă, alcool (deseori folosit pentru a ascunde gustul slab al produsului) sau conservanți.

Foie gras de gâscă sau de rață este mai gustos?

Degustările oarbe ale Selecției de Foie Gras de Calitate au reunit mulți pasionați de gastronomie. Dintre zecile de foie gras analizate, anumite foie gras rare au fost apreciate clar pentru calitatea texturii, mirosul și bineînțeles pentru gustul lor.

Am selectat acest foie gras de la 4 producători (2 afaceri de familie Espinet și Grolière, 2 cooperative Pré aux Canards și Domaine de Castelnau). Acești foie gras sunt produse locale autentice, realizate în mod tradițional de profesioniști dedicați excelenței bucătăriei gastronomice franceze.

Rațe și gâște crescute în aer liber în sud-vestul Franței

Sud-vestul Franței are o tradiție gastronomică renumită în întreaga lume. Toate foie gras oferite sunt foie gras IGP, Label Rouge sau Label Rouge sau Label Rouge sau strong data-mce-fragment="1">Denumire Oie du Périgord, o garanție de calitate și respectarea unor specificații stricte.

În 2014, unespinet foie gras a fost servit Reginei Anglieiîntr-o vizită oficială în Franța pentru ceremoniile de debarcare. În 2015, foie gras Grolière și Pré aux Canards au obținut o medalia de aur la Concours Général Agricole de Paris pentru conserva lor de foie gras de gâscă și rață. „Testerii” noștri nu s-au înșelat.

Rețete de foie gras și sfaturi pentru a putea alege în liniște

Dorim sa va oferim toate sfaturile necesare pentru ca sa puteti alege foie gras cu toate informatiile si garantiile necesare.

Fiecare foie gras și-a dezvoltat originalitatea, propriul gust (de la aroma dulce și subtilă a foie gras de gâscă până la aromele mai asertive ale foie gras de rață) ale fiecăruia Pate de Ficat de gasca. 

Foie gras livrat gratuit în toată lumea

Aceste produse sunt comercializate în principal în regiunea de producție (sud-vestul Franței, adică în Landes, Périgord sau Tarn) în buticuri ale acestor producători, magazine alimentare de lux, restaurante și câteva supermarketuri.

Ni s-a părut important acum să prezentăm acest foie gras excelent cât mai multor oameni, oriunde în Franța continentală, Corsica, departamente și comunități de peste mări sau chiar în străinătate. Peste 2 milioane de francezi locuiesc în străinătate, unde este adesea dificil să obții produse franțuzești bune. Ce este mai bun decât o pâine prăjită cu foie gras pentru a aminti Franța.

Rasfata-te sau ofera cu incredere acest foie gras prietenilor tai care locuiesc in Franta sau in strainatate. 

Tot ceea ce speram si care nu va face decat sa va doriti sa vii sa petreci cateva zile de vacanta in sud-vestul Frantei, sa descoperi magazinele producatorilor nostri si sa apreciezi calitatea gastronomica a numeroaselor mici restaurante care ofera familie si traditie. bucatarie.