Foie gras fiyatını ne etkiler?...Bu karmaşık bir sorudur ve elbette aradığınız foie gras kalitesine ve satın alma yerine bağlı olacaktır.

Bir hipermarketteki endüstriyel kaz ciğeri, iyi bir üreticiden satın alınan geleneksel kaz ciğeri ile aynı fiyata mal olabilir. Ancak hipermarket satın alma kolaylığı sunuyor ve iyi bir kaz ciğeri satın almak için yüzlerce kilometre yol kat edemezsiniz. Aslında en büyük fark üreticiye ödenen satın alma bedelinden kaynaklanıyor.

Bazı süpermarketlerde kaz ciğeri çok düşük fiyatlara, hatta kilosu 30 euronun bile altında bulmak mümkün. Genellikle gurur verici bir etiketin ve geleneği, mümkünse aristokratik (reklamverenlerin çok fazla hayal gücü vardır) hatırlatmak için her şeyi yapan bir marka adının arkasında, ürünün bileşimini hızlı bir şekilde okumak çoğu zaman bizi düşündürmeye yeter: boyalar, sülfat…

Yine de, bir foie gras bloğu oldukça keyifli bir şekilde tadılabilir. Ürünün kökenine dikkat edin, bir IGP kesin bir garanti değildir ama en azından ilk bir ayıklama yapmanıza yardımcı olur. "Fransa kökenli" kavramı hiçbir şey ifade etmez ve yurt dışında yetiştirilen ördek ve kaz karaciğerlerinin satılmasına olanak tanır, sadece konserve edilmesiyle ilgili.

Bir blok kaz ciğeri fiyatı

Bütün konserve kaz ciğeri maliyeti 

Otantik bir ürün mü isteyip istemediğinize veya misafirlerinize tadı pek de hoş olmayan ama nadiren mükemmel olan endüstriyel bir kaz ciğeri sunarak geleneği feda etmek mi istediğinize karar vermek size kalmıştır.

Noel'den önce, hipermarketler size en iyi foie gras fiyatı ile foie gras sunmak için tüm çabalarını gösterecekler. Ama kimse aldanmıyor. Kilogramı 80 euro olan bir foie gras'ın geleneksel bir şekilde yapılmadığını hayal etmek mümkün değil. 

Endüstriyel kaz ciğeri neden zanaatkar kaz ciğeri ile aynı fiyata satın alınabiliyor? 

Aslında bu esas olarak satış ağına bağlıdır. Süpermarket ve hipermarket ağı üzerinden satış yapıyorsanız marjı süpermarket oluşturduğu için fiyatlarınızı önemli ölçüde düşürmek zorunda kalacağınızı biliyorsunuz. Yani şirketin tek çıkış yolu büyük miktarlarda üretim yapmak. 

Doğrudan satış yapıyorsanız denklem farklıdır. Açıkçası dağıtım maliyetleriniz var ancak bunlar genellikle büyük perakendecilerin aldığı marjlardan daha düşük. Büyük miktarlarda satmak, dolayısıyla büyük miktarlarda üretmek mümkün olmayacak, ancak bilme şansınız olacak.

Fransa'daki alternatif devrelerde (AMAP, geleneksel pazarlar) fiyatlar genellikle kitlesel dağıtım fiyatlarına eşdeğerdir. Ama tüketici üreticiyle aracısız buluşuyor. Ve ürünlerin kalitesi eşsizdir.

Sonrasında, tüm zorluk en iyi üreticileri tanımak ve onların ürünlerini satın alabilme yeteneğine sahip olmaktır. İşte bu noktada Foie Gras Gourmet devreye girer ve size faydalanma imkanı sunar...