Kaz ciğeri nasıl seçilir – Beş değerli ipucu

Süpermarkette uzmanı oynuyoruz, kavanozlara ve kutulara dikkatlice bakıyormuş gibi yapıyoruz. Sonunda en "güzel etikete" sahip olan veya en iyi promosyondan yararlanan kaz ciğeri seçiyoruz. Ve ürünü tattığımızda genellikle biraz hayal kırıklığına uğrarız. Fena değil ama çok daha iyisini zaten yedik. Örneğin Güneybatı'daki son tatilimizde! Peki bu güzel bölgede yaşamıyorsanız çok iyi bir kaz ciğeri lezzetini nasıl bulabilirsiniz? İşte ipuçlarımız.

1 - Tüketici dergilerinin yaptığı karşılaştırmalardan ilham alın

60 Milyon Tüketici Neyi Seçmeli? Çoğu zaman çok sayıda ürünü test eden profesyoneller tarafından ciddi bir şekilde gerçekleştirilen bu karşılaştırmalar, çoğunlukla bilgili ve haklı yorumları nedeniyle faydalıdır. Zorluk, yüzlerce kaz ciğeri markasının bulunması ve testlerin nadiren on farklı markayı geçmesi, sektördeki üreticilerin genellikle ürünlerini ulusal düzeyde satabilen yegane kişiler olmasıdır. Ancak üretim alanında yalnızca kaz ciğeri sunabilen çok sayıda küçük üretici de var.

 2 - Ürünlerin kompozisyonunu okuyun 

İyi bir kaz ciğeri sadece kaz ciğeri, biber ve tuz içermelidir. Kaz ciğeri bloğu için çok az miktarda su, nitrit tuzu ve şeker ekleyebilirsiniz. Yapay tatlardan, armagnak veya porto şarabı gibi alkollerden veya sodyum askorbat gibi antioksidanlardan veya askorbik asit (E 300) gibi antioksidanlardan kaçının.

 3 - Her zaman kalite etiketi taşıyan kaz ciğeri tercih edin

Kaz ciğeri seçerken " güneybatı kaz ciğeri ", " Périgord ördek kaz ciğeri ", " Label Rouge kaz ciğeri " veya " Périgord kaz " etiketleri önemlidir . Bu, ürünün mükemmel bir tada sahip olduğunun garantisi değildir, ancak en azından kesin spesifikasyonlara (hijyen standartları gerektiren, üretim bölgesinde serbest bir diyetle yetiştirilen ördek ve kazlar) uygun olarak üretildiğinin garantisini verir. mısır açısından zengin…). Ve Güney Batı'da kuşaktan kuşağa aktarılan yerel bilgi birikimi var.

"Fransa'daki ürün", "Fransız üretimi" veya "Fransa menşei" gibi ifadelerden mümkün olduğunca kaçının; bunlar çoğunlukla düşük kalitelidir ve herhangi bir kesin spesifikasyona karşılık gelmez; bu ülkelerden ithal edilen kaz ciğeri ile tam olarak doğru olanın omuz omuza olduğu durumlar vardır. Doğu'nun ve Fransa'da paketlendi.

4 - Madalyalar ve ödüller bir artı olabilir

Burada da tarım yarışmalarında bazen madalyaların nasıl verildiğini her zaman tartışabiliriz. Şirketin büyüklüğü, yöneticilerinin meslek birliklerindeki (hatta tarımsal yarışmaların organizasyonundaki) varlığı bazen karar almayı etkileyebilir. Ancak jüri üyeleri genellikle tutkulu ve bilgilidir. Açıkçası mutlak bir garanti yok, ancak aynı fiyata madalya kazanan bir kaz ciğeri dikkatinizi çekecektir.

Her durumda, Foie Gras Gourmet olarak, Grolière bütün kaz kaz ciğeri ve Le Pré aux Canards bütün ördek kaz ciğeri'nin 2015 yılında Concours Général du Salon de l'Agriculture'da altın madalya kazanmasından büyük gurur duyuyoruz.

5 – Bir uzmana güvenin

Kasabınıza güveniyorsanız ondan tavsiye isteyin. Aksi halde www.foiegrasgourmet.com adresinde meraklılar onlarca kaz ciğeri test etti . Ve dürüst olmak gerekirse en iyi kaz ciğeri seçildi. Bu, piyasada gerçekten iyi başka ürünlerin olmadığı anlamına gelmez. Ancak sattığımız ürünlerle gurur duyuyoruz çünkü bunlar, süpermarketlerin raflarında sıklıkla bulduğumuz standart ve yumuşak kaz ciğeri lezzetinden uzak, yerel lezzete sahip, özgün ürünlerdir.

Dahası, gerçek lojistik uzmanlığından faydalanıyoruz, çünkü bu kaz ciğerinin Avrupa'ya, ardından da birkaç hafta içinde tüm dünyaya ücretsiz olarak nasıl gönderileceğini biliyoruz. Kaz ciğeri, geleneksel yöntemlerle üretildiğinde tek başınıza, arkadaşlarınızla, ailenizle veya kokteyl sırasında keyifle tüketebileceğiniz gerçekten lezzetli bir üründür !

Peki kaz ciğeri seçimiyle ilgili başka teknikleriniz ve ipuçlarınız var mı?Foie Gras Gurme web sitemizi ziyaret etmekten çekinmeyin

En iyi kaz ciğeri. Dünya çapında ücretsiz gönderim.

Kaz ciğerine eşlik edecek şarap seçimiyle ilgili ipuçlarımızı da burada bulabilirsiniz.