Kaz veya Ördek Kaz Ciğeri, hangisini seçmeli ve fark nedir?

4 yorumlar

Güzel bir kaz veya ördek kaz ciğeri seçin

Güzel görünüme sahip bir kaz ciğeri seçmek istiyorsanız, ördek kaz ciğeri güzel bej-turuncu rengiyle estetik olarak daha iştah açıcı görünüyor. Çiğ kaz kaz ciğeri oldukça pembe bir renge sahiptir ancak pişirildiğinde biraz daha matlaşır ve hafif grimsi tonlarda olur. 

Hangi kaz ciğeri pişireceğinizi mi seçiyorsunuz, kaz kaz ciğeri mi yoksa ördek mi?

Kaz ciğeri adını alabilmek için ördek kaz ciğerinin minimum ağırlığı 300 gr, kaz ciğeri için ise 400 gr'dır. Bununla birlikte, Güney Batı pazarlarında, ağırlığı ördek kaz ciğeri için 450 ila 600 g arasında ve kaz kaz ciğeri için 600 ila 700 g arasında olan kaz ciğeri satın alabilirsiniz.

Kaz ciğeri bu nedenle ördek ciğerine göre daha büyüktür , ancak aynı zamanda boyutu önemli ölçüde azalan ördek kaz ciğeri aksine, pişirildiğinde neredeyse erimeme özelliğine de sahiptir. Kaz ciğeri harika bir ürün olmaya devam etmesinin nedeni de budur.

Hangisinin tadı daha güzel, kaz mı yoksa ördek kaz ciğeri mi?

Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek daha çok bir zevk meselesidir çünkü bazıları doğrudan kaz ciğerinin daha iyi olduğuna karar verecektir ve bunun tersi de geçerlidir. Aslında bu bir zevk, alışkanlık ve “damak eğitimi” meselesi.

Kaz kaz ciğeri daha hafif bir tada sahiptir, daha az karakteristiktir ve ağızda kalan tatta belirgin olma eğilimindedir. Çoğunlukla ördek kaz ciğeri yerseniz kaz kaz ciğeri size yumuşak gelebilir. Aksine yemeye alışkınsanız, bu enfes lezzeti yeniden bulmanın keyfine varacaksınız. 

Sonuç olarak, pembe renkli kaz kaz ciğeri, ince ve narin bir tada ve hafif bir tada sahip bir kaz ciğeridir. Dokusu eriyen ve kremsidir. Turuncu-bej renkli ördek kaz ciğeri, kaz kaz ciğerine göre daha iddialı bir tada ve daha belirgin bir tada sahiptir. Daha rustik bir yanı var.


4 yorumlar


  • Pascal (Foie Gras Gourmet) 25 Aralık 2024 18:12

    Bonjour Claude, il y a des centaines de recettes originales avec du foie gras : essayez par exemple de nouveaux fruits comme des tranches de mangue, de poire ou de fruits rouges. Le foie gras avec différentes sortes de pain ou de pain d’épices est également une expérience intéressante. Et pourquoi pas une sauce à base de vinaigre balsamique.
    On déguste principalement le foie gras en entrée, également en plat principal autour d’une belle salade ou sur un tournedos Rossini, mais savez-vous qu’il existe de nombreuses recettes en dessert ? (en crème brulée, en panna cotta…) ? Recherchez « recettes originales de foie gras » et vous trouverez de nouvelles idées !


  • Claude MARON 25 Aralık 2024 18:01

    Je voudrais changer la présentation de mon foie gras car je le sers toujours avec de la gelée au cognac, des tranches de figue, de pomme, du confit d’oignons, etc.
    Que pourrais-je mettre ? J’ai déjà gouté avec de la marmelade de tomates, mais c’est difficile à trouver…


  • Duncan (Foie Gras Gourmet) 15 Ekim 2024 18:06

    Hi Jean, goose foie gras comes from male or female geese, while duck foie gras usually comes from male ducks.
    The name “Duck Foie Gras” is reserved for male ducks whose livers weigh at least 300 g. The name “Goose Foie Gras” is used regardless of whether livers are from male or female geese, yet weighing at least 400 g.
    Regarding quality, it doesn’t have much incidence and gender is not specified on products.


  • Jean Strom 13 Ekim 2024 18:53

    Does it matter what gender the goose was in the taste and quality of the pate?


Kaz ciğeri hakkında sorularınızı bize sorun

Yorumların yayınlanmadan önce onaylanması gerektiğini lütfen unutmayın

Bu site hCaptcha ile korunuyor. Ayrıca bu site için hCaptcha Gizlilik Politikası ve Hizmet Şartları geçerlidir.


Kaz ciğeri hakkında daha fazla içerik