Kaz ciğeri'nin çok sayıda yemeğe inanılmaz derecede karıştırılabileceğini hiç düşündünüz mü? Gerçek şu ki, bu böyledir. Kaz ciğeri her türlü hazırlığa sofistike bir dokunuş katan bir lezzettir ve tek yapmanız gereken, en sevdiğiniz malzemeleri hazırlarken kendinizi hayal gücünüze kaptırmaktır.

Kaz ciğeri şekerleri de hazırlaması ve tadını çıkarması kolay başka bir lezzettir. Fındık, kaz ciğeri ve kakaodan oluşan bu karışım ihtiyacınız olan ikramdır.

Bu kaz ciğeri ve fındık şekeri tarifi için bütün veya blok ördek veya kaz kaz ciğeri kullanabilirsiniz, sadece favorinizi seçin.

Hazırlık süresi: Yaklaşık 10 dakika
Zorluk : Çok kolay
Porsiyonlar: Dört kişi

İçindekiler:

• 240 g tam veya blok kaz ciğeri
• Fındık parçaları: 100 gr
• Kakao tozu: 20 gr
• 12 şeker çubuğu
• Fleur de sel algusto
• Tatmak için öğütülmüş biber

Kaz ciğeri ve fındık şekeri hazırlama adımları

Foie gras'ı yaklaşık 15-20 dakika oda sıcaklığında yumuşaması için bekletin, ardından küçük parçalara kesip bir kaseye yerleştirin, bu işlem şekil vermeyi ve taşımayı kolaylaştıracaktır.

Bunu yaptıktan sonra, tuzlu çiçek ve karabiber ekleyebilirsiniz, ardından 12 adet foie gras topu yapın ve buzdolabında bekletin.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ardından, fındıkları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında kavurun yaklaşık 8-10 dakika, altın rengi alana kadar, fındıkları fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Yanmamalarına dikkat edin, çünkü bu acı bir tat verebilir.

Fındıklar sıcak olduğunda, onları bir plastik torbaya koyun ve hafifçe bir merdane ile ezin veya bir kesme kaşığı ile, çok küçük parçalara ve neredeyse un haline gelene kadar.

Foie gras toplarını nazikçe yuvarlayın ve toz fındıklara hafifçe bastırarak fındıkların topun yüzeyine yapışmasını sağlayın ve her topu çevirerek her yüzeyinin iyice kaplandığından emin olun.

Topları bir tepsiye yerleştirin, her birine bir şeker çubuğu yerleştirin. ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin ki biraz sertleşsin. Servis yapmadan önce, her topu kakao tozu ile süsleyin ve işte bu kadar. Ayrıca tabakları taze nane yaprakları veya birkaç damla balsamik sos ile süsleyerek ekstra bir zarafet katabilirsiniz.

Bunları özel bir günde başlangıç ​​veya tatlı olarak ya da herhangi bir zamanda ikram olarak servis edebilirsiniz. Yemeğinizin tadını çıkarın!

patron Christophe HATON – MOF 201