Cassoulet, Fransa'nın güneybatısından geleneksel bir yemek
Fransız mutfağının bu ikonik yemeği, yumuşak haşlanmış fasulyeyi, sulu ördek konfitini ve lezzetli domuz sosislerini birleştiriyor. Ördek konfit kolları, düşük sıcaklıkta kendi yağlarında konfit oluncaya kadar pişirilen ördek bacaklarıdır.
Cassoulet'in kökeni Orta Çağ'a kadar uzanır. Daha sonra, ateşin yanında uzun süre kaynayan soslu bir et yemeği olan güveçten bahsediyoruz. Bu güveç, 14. yüzyılın sonlarında özel şekillendirilmiş toprak bir tabak olan güveçte pişirilirdi ve bu güveç, daha sonra efsanevi yemeğe adını verirdi.
Cassoulet'in popülaritesi kısmen çok yönlülüğü ve farklı içeriklere ve bölgesel farklılıklara uyum sağlama yeteneğinden kaynaklanmaktadır. Fransa'nın her bölgesinin, malzemelerde ve hazırlanışında küçük farklılıklar olan kendi cassoulet versiyonu vardır, bu da onu mutfak tarihine batmış çok çeşitli bir yemek haline getirir.
Cassoulet, Label Rouge etiketli başka bir lezzettir
Bu güneybatı yemeği, tüm yetiştirme, üretim ve işleme aşamalarında bu ürünlerin INAO (Ulusal Köken ve Kalite Enstitüsü) tarafından onaylanan şartnameye uygunluk gösterdiği anlamına gelen Label Rouge kalite etiketi ile ödüllendirilmiştir. Böylece, kusursuz kalitesini ve eşsiz lezzetini garanti ediyoruz.
Cassoulet tadım ipuçları
- Kassouletimiz fırında bir tabakta (yaklaşık 200°C) birkaç dakika ısıtılır, üstüne biraz ekmek kırıntısı konularak kahverengiye dönüştürülür veya sadece bir tavada ısıtılır.
- Girişte, kızarmış ekmek üzerinde foie gras küçük parçalar halinde servis edin, yanında chutney veya konserve ile. Çok fazla doldurmamak için porsiyonları çok az verin.
- Cassoulet, çok doyurucu ve yoğun tatlara sahip bir yemektir, bu yüzden kırmızı şaraplar ile iyi bir uyum sağlar.
- Lezzetin daha iyi anlaşılması için cassoulet'i sıcak olarak servis edin, ancak kaynatmayın.
Cassoulet Malzemeler
- Beyaz fasulye, ördek budu, domuz sosisi, ev yapımı et suyu (kümes hayvanları karkasları, havuç, pırasa, şalgam, soğan), domates, tuz, karabiber, otlar.
- Konserve cassoulet'imiz, iyi bir sıcak yemek arayan iki kişi için mükemmel bir yemektir. 780 gramlık ağırlığı, istediğiniz kadar ve aşırıya kaçmadan yiyebileceğinizi garanti eder!
Cassoulet'in saklanması
Bu kavanozu yaklaşık 3 yıl saklayabileceğinizi lütfen unutmayın; bu, aynı anda birden fazla kavanoz satın almanıza ve bu ev yapımı güveçten istediğiniz kadar uzun yıllar yararlanmanıza olanak tanır. yıl içinde istiyorum. Cassoulet açıldıktan sonra birkaç gün buzdolabında saklanacaktır; basitçe kapatın ve buzdolabında saklayın.
Fransız spesiyaliteleri hakkında daha fazla bilgi edinin, bu bloga girin ve mutfağımız hakkında daha fazla bilgi edinin.
