في فرنسا، من السهل شراء فوا جرا عالي الجودة، ولكن خارج فرنسا وبعيدًا عن أوروبا، الأمر معقد بعض الشيء لأنه لا يُستهلك بشكل شائع. لنفس السبب، قد تكون الأسعار مرتفعة جدًا، حتى بالنسبة لـ منتجات ذات جودة رديئة وأصل مشكوك فيه.

لا تقلق، في هذه المدونة ستتعلم كيف تحصل على وتشتري فوا جرا خارج فرنسا:

شراء كبد الإوز في مطعم فرنسي

إنها خيار جيد للتمتع برفاهية، بشرط أن تعيش في مدينة كبيرة بها مطاعم فرنسية. غالبًا ما تفرض المطاعم الفرنسية في الخارج أسعارًا مرتفعة، لذا ليس من النادر أن تدفع ما يعادل 60 يورو كفاتحة مثل شريحة من فوا جرا المشوي.

فوا جرا في دكان فاخر

هناك أيضًا، إذا كنت تعيش في عاصمة دولية كبيرة مثل لندن أو طوكيو، يمكنك الذهاب إلى هارودز، أو إلى أحد متاجر برينتان أو غاليري لافاييت المفتوحة في الخارج. الأسعار عادة ما تكون مرتفعة جداً لكن يمكنك أن تدلل نفسك بشراء كبد الإوز. كذلك، نادراً ما توجد مدن كبيرة في الخارج حيث لا يمكن العثور على متجر بقالة فرنسي، أو حتى إيطالي أو إسباني. من المؤكد أن هذه المتاجر ستقدم فوا جرا، خاصةً حول أعياد الميلاد. 

بيع الكبدة الدهنية من البط أو الإوز عبر الإنترنت

يوجد متاجر تبيع فوا جرا عبر الإنترنت بجودات مختلفة، فقط اكتب كلمة فوا جرا، تصفح ... وقارن. يمكن العثور على فوا جرا جيدة ومنتجات أخرى أكثر غموضًا، خاصة في الأسواق مثل Ebay وAlibaba وAmazon. كلما كان المنتج مفصلًا ومشروحًا، زادت احتمالية اعتقادنا أن البائع يعرف المنتجات التي يبيعها، حتى لو لم يكن غالبًا متخصصًا في فوا جرا، ولا حتى في فن الطهي الفرنسي. غالبًا ما يحصل على إمداداته من مواقع تصفية المواد الغذائية.

في Foie Gras Gourmet، نضمن لكم الاستمتاع بالجودة والتقاليد والمذاق الجيد في منتج واحد. والأفضل من كل ذلك، هو أنه سيتم توصيل طلبكم إلى منزلكم في بضع نقرات.

على الإنترنت، من الشائع العثور على مئات العلامات التجارية من فوا جرا، وحتى نفس المنتج يتم تسويقه تحت أسماء مختلفة. في الواقع، يبيع العديد من المنتجين فوا جرا الخاص بهم بدون علامة تجارية لموزعين مختلفين، الذين يقدمونه بعد ذلك تحت علامتهم التجارية الخاصة. في النهاية، غالبًا ما يختار المستهلكون بناءً على العلامة الأكثر جاذبية، دون أن يعلموا أنه، في العديد من الحالات، المحتوى هو نفسه تمامًا.

احذر من الأسماء الرنانة وجميع "فطائر كبد الأوز" التي تخفي غالبًا منتجات ذات جودة منخفضة: كبد الأوز الفاخر، لذة كبد الأوز، موس كبد الأوز تحتوي على كبد الأوز ولكن أيضًا على الكثير من المنتجات الأخرى مثل اللحم أو دهن الخنزير أو البط، والألوان، والمواد الحافظة، والكحول التي تهدف غالبًا إلى إخفاء الجودة غير المثلى للأكباد المستخدمة....

3 نصائح لاختيار كبد الإوز:

1. تُعزز علامات مثل IGP (التسمية الجغرافية المحمية) وLabel Rouge أو Oie du Périgord دائمًا من قيمة فواكه الكبد. على الرغم من أنها لا تضمن جودة استثنائية بنسبة 100%، إلا أنها تزيد بشكل كبير من احتمال الحصول على منتج عالي الجودة. من ناحية أخرى، فإن علامة "أصل فرنسا" تعتبر عامة إلى حد ما؛ بينما تشير الإشارات الأكثر تحديدًا مثل "فواكه كبد من الجنوب الغربي" إلى أصل محدد معروف بتقاليده وجودته، مما يمنحه قيمة مضافة. أخيرًا، إذا كان المنتج قد حصل على ميداليات (مثل الميداليات الذهبية في المسابقات الطهو)، فإن ذلك يمثل ضمانًا للجودة، حيث أن هذه الاعترافات يصعب الحصول عليها.
2. اقرأ تركيبة المنتج وابتعد عن كبد الإوز الذي يحتوي على ملونات، مواد حافظة، إضافات.. بالنسبة لـ Foie Gras Gourmet، فإن كبد الإوز اللذيذ والممتاز هو فقط كبد إوز كامل مع الملح والفلفل. 
3. فضلوا شفافية المنتجين : قيموا البائعين الذين يقدمون بوضوح معلومات عن المصدر، والوصفة، وطريقة الإنتاج. الشفافية هي مؤشر قوي على الثقة والجودة. لا تنخدعوا بملصق جميل: ابحثوا واختروا بحكمة.