أعد اكتشاف مذاق فطائر فوا جرا التقليدية

كنت أعلم أنني لن أتمكن أبدًا من إعادة اكتشاف كبد الأوز الذي أعددته عندما كنت طفلاً مع جدتي، وهي طباخة ممتازة من بيريغور. بالإضافة إلى ذلك، خارج فرنسا، العثور على كبد الأوز الجيد أمر صعب للغاية ومكلف بشكل يبعث على السخرية.

إن كبد الأوز الذي يمكن الحصول عليه عبر الإنترنت، بشكل عام عبر محلات الأطعمة المعلبة أو الأسواق، هو في معظمه عبارة عن كبد الأوز فقط الذي تنتجه الشركات المصنعة (في الواقع غالبًا ما يكون نفس النوع الذي يتم بيعه بواسطة محلات السوبر ماركت في فرنسا) وتكاليف الشحن الخاصة بها. غالبا ما تكون باهظة. ولكن ليس كبد الأوز التقليدي الذي ينتجه الحرفيون مع التركيز على الجودة .

فكرتنا: تقديم كبد الأوز بطعم أصيل من خلال تقديم خدمة التوصيل السريع المجانية في جميع أنحاء العالم.

إلى جانب العلامات التجارية الكبرى، كنا نعلم أن هناك حرفيين جيدين جدًا وشركات صغيرة قادرة على صنع كبد الأوز الممتاز بشكل تقليدي. بعد عدة رحلات إلى جنوب غرب فرنسا لاختيار أفضل كبد الأوز ، تم تذوق النتائج التي توصلنا إليها من قبل لجنة من المختبرين أو الهواة المستنيرين أو المتخصصين في تقديم الطعام.

كانت الفكرة هي اختيار عدد محدود من كبد الأوز عالي الجودة ، كل منها يقدم طعمًا أصيلًا ومختلفًا. هذا هو الاختيار من بين المنتجين الأربعة المفضلين والذي يتم تقديمه على موقع Foie Gras Gourmet الإلكتروني.

قطعة صغيرة من فن الطهو في فرنسا... وفي الخارج

من الواضح أننا نستطيع أن نعيش بشكل جيد للغاية بدون كبد الأوز ... لكننا نعلم أيضًا أننا جميعًا نريد، في وقت أو آخر، وربما أكثر من ذلك عندما نعيش في الخارج، العثور على قطعة صغيرة من فن الطهي الفرنسي الحقيقي. 

مجرد الرغبة في الجلوس حول طاولة، ومشاركة وجبة جيدة، وإرضاء أصدقائنا وجيراننا وزملائنا في المكتب من خلال تعريفهم بكبد الأوز الجيد من الجنوب الغربي .