تجربة على مستوى استثنائي مع الكمأة وكبد الأوز
الكمأة عبارة عن فطر موجود تحت الأرض ينمو جنبًا إلى جنب مع جذور الأشجار مثل أشجار البلوط والبندق ويوجد في فرنسا وإيطاليا وإسبانيا وأستراليا والعديد من البلدان الأخرى. ويحظى بتقدير رائحته المميزة ونكهته القوية، مما يجعله عنصرًا ثمينًا في المطبخ الراقي. هناك أنواع مختلفة من الكمأة، أشهرها الكمأة السوداء والكمأة البيضاء.
من الشائع جدًا أن نتساءل لماذا تعتبر الكمأة باهظة الثمن، نظرًا لأن كيلو الكمأة يمكن أن يكلف مئات اليورو أو حتى آلاف اليورو اعتمادًا على نضارتها وجودتها. فيما يلي بعض أسباب السعر:
- صعبة النمو لأنها تتطلب تربة وأشجارًا وظروفًا معينة.
- إنها نادرة بطبيعتها لأن نموها لا يمكن التنبؤ به وهذا يجعل العثور عليها أكثر تعقيدًا.
- رائحة ونكهة الكمأة أصلية جدًا، ونكهتها قوية ولهذا السبب فهي مميزة جدًا وتحظى بتقدير في فن الطهي الفرنسي وفي العالم بشكل عام.
بعد تجربة الكمأة من مختلف العلامات التجارية والموردين، اخترنا Plantin كشريك لنقدم لك تجربة عالية الجودة ولكي تتمكن من الاستمتاع بكنزين رائعين في تذوق الطعام: Foie Gras والكمأة السوداء .
تعتبر كل كمأة، سواء كانت مفرومة بالفرشاة أو مقشرة ، تحفة فنية من شأنها أن ترفع حواسك وتقدم لك تجربة حسية فريدة من نوعها، تدمج بين ثراء كبد الأوز مع المكونات الترابية المعقدة للكمأة. انغمس في أناقة هذا الثنائي الذواقة، المثالي للحظات الأعياد أو ببساطة لتلبية رغباتك الأكثر دقة.
كيف تأكل الكمأة؟
على الرغم من أن السؤال قد يبدو معقدًا، مثل كبد الأوز، إلا أنه ليس من السهل العثور على هذا التخصص ولا يعد جزءًا من القائمة اليومية. ومع ذلك، فالإجابة بسيطة: كما تفضل! أطلق العنان لخيالك واستكشف طرقًا مختلفة لمزج الكمأة، سواء مع طبقك المفضل أو من خلال الخلطات الإبداعية التي تبرز نكهتها الفريدة. الكمأة هي جوهرة الطهي التي تفسح المجال للتجريب، مما يسمح لك بتخصيص فن الطهي الخاص بك وفقًا لأذواقك وتفضيلاتك.
لتناول كبد الأوز مع الكمأة، ما عليك سوى إعداد سلطة حسب رغبتك، وإضافة كبد الأوز المفروم وشرائح الكمأة، أو ببساطة وضع الكمأة على جانب طبق من كبد الأوز غرا مع بعض الخبز المحمص من الخبز الطازج عالي الجودة.
يمكنك خلط الكمأة السوداء المصقولة الإضافية مع الأطباق الساخنة مثل المعكرونة أو ريزوتو كبد الأوز، وأيضًا مع الصلصات أو الزيوت أو أي طبق ذواقة آخر حيث أنها تطلق رائحتها الطبيعية بمجرد بشرها مرة واحدة.
إذا كان مقشرًا، فيمكن دمجه في الأطباق اللذيذة والحساسة، وكذلك في الصلصات واليخنات، كزينة للأطباق الباردة وعلى الجبن، مع الفطائر أو كبد الأوز.
لا حاجة للكثير
إحدى المزايا البارزة تكمن في الكثافة العطرية للكمأة، مما يسمح باستخدامها بكميات منخفضة. على الرغم من ارتفاع سعر الكيلو، إلا أن قدرته على إثراء الأطباق بفروق دقيقة استثنائية مع القليل من المواد تجعله في نهاية المطاف في متناول جميع الميزانيات.
اكتشفأفضل أنواع الكمأة المصاحبة لكبدة الأوزوانتقل بتجربتك في الطهي إلى المستوى التالي.
