اليوم، إنه العرض الكبير: فوا جرا هو نجم مائدتك. ولكن مهما كان إلهيًا، عند تقديمه كمقبلات، سيحتاج إلى دعم الأطباق الأخرى لإكمال وجبة جنة. ماذا يمكنك أن تقدم بجانب فوا جرا لإرضاء شهية ضيوفك وإطالة لحظاتهم من النشوة الطهو؟ إليك نصائحنا وحيلنا لوضع القائمة المثالية!

أولاً، بعض النصائح لتقديم فوا جرا الخاص بك:

من الجيد دائمًا أن نذكر أن فوا جرا هو طبق رقيق وكريمي... ولكنه أيضًا غذاء غني نسبيًا - من حيث الحواس والتغذية. يمكنك البدء بتقديم قطع من فوا جرا، كاملة أو في كتل، على توست في حصص معتدلة لتحفيز الشهية. قدّم مع قليل من الشاتني أو البصل المكرمل لتعزيز نكهته.

إذا كانت مدخلكم يتضمن بالفعل كتلة لذيذة من فوا جرا البط على الخبز المحمص، فمن الأفضل عدم تقديم كبد الإوز أو البط المقلي بعده مباشرة لاستراتيجي! بدلاً من ذلك، خططوا لطبق ينعش الحواس: تيرين الخضار، كارباشيو أو مرق ستكون مثالية.

الأطباق الرئيسية التي يجب تذوقها بعد كبد الإوز كمقبلات

بعد تذوق كبد الإوز كمقبلات، يجب أن يكون الطبق الرئيسي على مستوى هذه التجربة الطهو. سواء كنت تفضل الالتزام بتقاليد المطبخ الريفي الشهي أو استكشاف خيارات أكثر مفاجأة، هناك بدائل متنوعة ستكمل بداية وجبتك بشكل مثالي. من اللحوم المطبوخة ببطء إلى الأطباق الأخف والأكثر رقيًا، سيعتمد اختيارك للطبق الرئيسي على التوازن الذي ترغب في تحقيقه في قائمتك.

للحصول على تذوق "كل ما يتعلق بالبطة"، اختر كبد بطة.

للحصول على تجربة طعام مخصصة بالكامل لبط، فإن كونفيت البط هو خيار مثالي. يُطهى ببطء في دهنه الخاص، ويقدم هذا الطبق التقليدي قوامًا داكنًا ونكهة عميقة تت intensify مع مرور الوقت. يمكن تقديمه مع بطاطس مملحة بدهن الخنزير، أو سلطة مغطاة بالجوز مع صلصة الخردل، أو حتى هريس الكستناء لإضفاء لمسة أكثر أناقة. 

صدر البط لقائمة Périgord

إذا كنت ترغب في إعادة إنشاء هروب لذيذ في قلب دوردوني، فإن صدر البط هو عنصر أساسي! محاط بكمية وفيرة من بطاطس سارسلا، المطبوخة في دهن البط، و صلصة الثوم والفطر المرقطة، إنه المرافق المثالي لشريحة رقيقة من كبد الأوز من بيريغورد. لإنهاء الوجبة بشكل موثوق، قدم شريحة جميلة من كعكة الجوز - أو كابيكو كريمي بنكهة مالحة. إنه قائمة للضيوف الجائعين جداً، جداً!

الاسكالوب لمسة من الصقل

هل ترغب في تخفيف بقية الوجبة؟ هل تريد تجربة وصفات جديدة مع أفضل المكونات؟ اختر بلح البحر المقلي، موضوعة ببساطة على سرير من الكراث. تُقدم مع صلصة الليمون، ستتبع مع دقة مطلقة كبد الإوز الفاخر.

إذا كنت تفضل عدم تقديم المأكولات البحرية ولكنك تبحث عن بديل أنيق بنفس القدر، فما عليك سوى استبدال المحار بـ فيليه من سمك القاروص أو الدنيس وتقديمه على موسيلين دافئ من الجزر الأبيض مع الكمأ.

حلوى فاكهية لإنهاء الوجبة بخفة

لإنهاء وليمتك بأناقة، سيكون الحلوى الخفيفة والمتوازنة دائمًا خيارًا جيدًا. الفواكه الطازجة والثلجات هي بلا شك أفضل حلفائك!

ستقدم سلطة فواكه طازجة لذيذة مع العنب الانتعاش والنعومة الطبيعية، وهي مثالية لتنظيف الحلق بعد وجبة دسمة. إذا كنت تفضل حلوى دافئة، فإن التفاح المشوي بالقرفة سيقدم نكهات دافئة وتوابل، مثالية لنهاية مريحة.

بشكل عام، تجنب الحلويات الثقيلة مثل كعكة الجبن - الحلويات الغنية بالكريمة لا تناسب ذوقًا مثقلًا بالفعل. ولكن إذا لم تتمكن حقًا من مقاومة حلوى حلوة وكريمية، جرب قطعة رقيقة من كعكة الجبن البيضاء الخفيفة تقدم مع صلصة الفواكه الحمراء.

للمغامرين، يمكن أن تعود تقليد منسي إلى مائدتكم: تقديم فوا جرا كمقبلات بين الجبنة والحلوى، كما كان يُفعل في الماضي.

وأخيرًا، لا تنس تضمين النبيذ الفاخر

على سبيل المثال، مثل Sauternes المعتدل (الذي سنقدمه مبردًا قليلاً جدًا (بين 10 درجات و13 درجة مئوية هي درجة الحرارة المثالية).

لا تنسوا، سواء قدمتم فوا جرا بمفرده أو مع أطباق أخرى، فإن النكهة الاستثنائية مرتبطة مباشرة بجودة فوا جرا الخاص بكم. في Foie Gras Gourmet، ستجدون دائمًا أفضل فوا جرا بالطعم التقليدي، المصنوع من قبل منتجين محليين في فرنسا الذين يريدونكم أن تتذوقوه!