IGP بطة كبد الأوز من الجنوب الغربي، IGP بيريغورد، علامة حمراء، تسمية أوز بيريغورد

يتم اعتماد كبد الإوز عالي الجودة من قبل IGP (المؤشر الجغرافي المحمي) مثل جنوب غرب فرنسا، Label Rouge أو Oie du Périgord، مما يضمن لك مصدر كبد الإوز الخاص بك وأيضًا احترام دفتر الشروط الصارم فيما يتعلق بمعايير التربية والتصنيع. 

 حصلت IGP على اعتراف أوروبي، بينما تم إنشاء علامة روج، التي تعود أصولها إلى فترة أقدم، في فرنسا أيضًا بهدف تعزيز تقليد تربية ذات جودة عالية. بالإضافة إلى جودة التصنيع، تتم مراقبة الخصائص الحسية للمنتج من قبل INAO (المعهد الوطني للأصل والجودة).

تُمنح المؤشرات الجغرافية المحمية، والشهادات، والتسميات وفقًا لمعايير معينة للمنتجات المستمدة من القطاعات الزراعية أو الغذائية التي ترتبط خصائصها (الإنتاج، أو الإعداد، أو التحويل) تاريخيًا بجودة ومنطقة جغرافية محددة.

وهذا يضمن لك :

·         تتبع المصدر الجغرافي لمنتج فوا جرا الخاص بك.
·         الالتزام بمواصفات صارمة: جودة التغذية، الوصول إلى مساحات واسعة من الأعشاب، الالتزام الصارم بقواعد النظافة.
·         في جميع المراحل، يتم إجراء عمليات تفتيش من قبل هيئة منح الشهادات

عند اختيارك لفاكهة كبد الإوز IGP، أو Label Rouge، أو Appellation Oie du Périgord، فإنك تعمل أيضًا من أجل الحفاظ على المهارات الإقليمية، ويستفيد المنتجون من الاعتراف بالتزامهم بإنتاج منتجات ذات جودة.

بالطبع، هذا لا يمنع وجود اختلافات في طرق التصنيع وبين الجودة الطعمية لكرات الكبد. ليست جميع كرات الكبد IGP من نفس الجودة، حيث يتم إعداد بعضها بواسطة حرفيين باستخدام طرق تقليدية، بينما يتم إنتاج البعض الآخر من قبل الصناعيين.

إن IGP، ووسم Red Label أو تسمية Oie du Périgord تظل مع ذلك قاعدة دنيا مثيرة للاهتمام على عكس العبارة "أصل فرنسا" التي يمكن العثور عليها على العديد من كبد الأوز والتي تعريفها أكثر غموضًا ولا تخضع لأي معيار دقيق.

في Foie Gras Gourmet، نقدم مجموعة صارمة من المنتجات من جنوب غرب فرنسا. من خلال تذوق الأعمى، اخترنا أفضل النكهات والمنتجات ذات الجودة العالية. نحن نتأكد أيضًا من الالتزام الأخلاقي لكل منتج، لنقدم لكم منتجات ذات جودة استثنائية.