كيفية تناول كبد الأوز - الكمية للشخص الواحد كبداية وكمقبلات
يمكنك تناول كبد الأوز بطريقة بسيطة جدًا، فقط قم بتقطيع كبد الأوز إلى شرائح ووضعه على الخبز المحمص، ويمكنك مرافقته مع الصلصة والمكسرات وحتى قطع الفاكهة الطازجة وهذا كل شيء.
ومن ناحية أخرى، فإن معرفة الكميات التي يتناولها الشخص من كبد الأوز هو سؤال كثيرا ما نسمعه! القليل جدًا ويترك الضيوف جائعين. شرائح كثيرة جدًا ولن تلمس بقية الوجبة.
قبل فتح وعاء الماكسي، من الأفضل معرفة الكمية المناسبة التي يجب وضعها في كل طبق.
سيخبرك الطهاة الجيدون: بعد تناول كبد الأوز، من الصعب تذوق اللحم الدهني جدًا أو كبد الذبائح أو لحم العجل في صلصة غنية، والانتهاء بحلوى فخمة وحلوة مثل فطيرة التفاح والتين، إلا إذا لديك معدة من حديد الزهر!
يتضمن الطهي الإعداد المناسب من المطبخ إلى المائدة، بما في ذلك اختيار المكونات الطازجة، والحفاظ على درجات حرارة الثلاجة المناسبة، وتقديم كميات معقولة. من الضروري أيضًا معرفة المكونات حتى يظهر الطبق المحضر كما هو متوقع. في هذه الحالة، أحد الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار هو معرفة أنه يتم استخدام كميات مختلفة لكل من المقبلات والمقبلات بحيث لا تكون كثيرة جدًا أو قليلة جدًا لكل شخص.
لذا، ما هي كمية كبد الأوز للشخص الواحد التي تشكل حلاً وسطًا عادلاً؟ دعونا نحاول الإجابة على هذا السؤال الذي يعذب الكثير من الأبيقوريين!
فطائر فوا جرا فاتح للشهية: ماذا تسأل نفسك
كما قلنا، الطبخ ليس سهلاً على الإطلاق ومن الصعب تقدير الكمية الدقيقة من كبد الأوز اللازمة لإرضاء كل ضيف! المقالات كثيرة ولكننا ننصحك بالبدء بإنشاء قائمة مرجعية بسيطة تحدد:
- عدد الأشخاص الذين تستقبلهم؛
- متوسط حجم شهية الإنسان (الطفل يأكل أقل من الشخص البالغ)؛
- الطريقة التي ستقدم بها كبد الأوز: المصاصات أو الخبز المحمص أو السلطات أو أي طبق آخر؛ و
- نوع كبد الأوز الذي تخطط لتقديمه: أوزة أو بط، كبد الأوز المطبوخ بالكامل أو المقلي، إلخ.
ما هي كمية فطائر فوا جرا للشخص الواحد كبداية؟
حان الوقت للخروج من موازين المطبخ! بالنسبة لكبدة الأوز المعلبة أو شبه المطبوخة كبداية، فإن تناول جزء يتراوح بين 60 و80 جرامًا يكون معقولًا تمامًا.
دعونا نحاول أن نكون أكثر تحديدا. إذا طلبت من ضيوفك تناول كبد الأوز وتقديمه مع مقبلات سخية، مثل سلطة الحواصل، فإن 60 جرامًا ستكون أكثر من كافية. من ناحية أخرى، إذا قدمته منفردًا مع بضع شرائح من الخبز المحمص ومجموعة متنوعة من الصلصات أو الفاكهة المحفوظة (مثل مربى التين) على الجانب، فسوف تحتاج إلى التخطيط أكثر قليلاً. من ناحية أخرى، يتم تقديم كبد الأوز، الأكثر حساسية ونكهة رائعة، بشكل عام في أجزاء أصغر، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنها أكثر تكلفة.
وكيف تأكل فطائر فوا جرا المقلية؟
إذا تم تقديمه كطبق رئيسي، فإننا نقدم عمومًا إسكالوبًا لطيفًا يبلغ وزنه 120 جرامًا؛ يجب أن يكون البادئ أخف، لذلك يجب تقسيم الكمية على اثنين. وينطبق الشيء نفسه إذا كنت ترغب في تجربة وصفة تورنيدو روسيني الكلاسيكية.
لكن لا تبخل أبدًا على كبد الأوز: فهو ليس رمزًا للمشاركة والكرم من أجل لا شيء! لذا أحضر دائمًا بضع شرائح إضافية لإرضاء الذواقة الذين لا يشبعون!
أي فطائر فوا جرا ستكون بمثابة بداية؟
تحدد المقبلات نغمة بقية الوجبة: فهي تثير براعم التذوق وتوقظ الحنك قبل الطبق الرئيسي، وهو محور القائمة. من الأفضل التخطيط لسيمفونية حقيقية من تجارب الذوق!
لبدء حفلتك بشكل صحيح وجعل ضيوفك يتناولون كبد الأوز، لا تبخل بالجودة: اختر كبد الأوز من منطقتنا الجميلة في فرنسا، مع التأكد من أنه مختوم بعلامة IGP Sud-Ouest أو Périgord روج أو Oie du Périgord. تضمن هذه الملصقات الامتثال للمواصفات الصارمة والفحوصات المنتظمة في المزارع. القاعدة الذهبية التي يتبعها Foie Gras Gourmet حرفيًا لجميع أنواع كبد الأوز والبط!
تحتوي كبد البط أو الإوز على دهون، وبينما يجب تقدير نكهتها وتذوقها، يجب أيضًا استهلاكها باعتدال.
اطرح علينا أسئلتك حول فطائر فوا جرا