اكتشف مجموعتنا المختارة من كتل كبد الإوز الداجن.
Foie Gras Gourmet اختارت كتل كبد الإوز من أفضل المنتجين في جنوب غرب فرنسا.
مثالية على التوست أو لإضافة نكهة إلى السلطة، هذه الكتل من كبد الإوز البط هي لذيذة جدًا، مع قوام متناغم وناعم.
ما هو كتلة كبد الإوز الدهني؟
الكبد الدهني هو طبق شائع جدًا في فرنسا، وربما يكون الطعم الأكثر رقة ودقة الذي يمكن تجربته.
يُستمتع بكبد الإوز بنكهات متعددة (يُعدّ القائمة الفرنسية وفقًا لوصفتها للمناسبات الكبرى، مثل عيد الميلاد). لكن الجميع يحتفظ في زاوية من ثلاجته ببعض قطع كبد الإوز، جاهزة للاستمتاع بها بمفردهم أمام التلفاز أو مع الأصدقاء، وتحضيرها يستغرق وقتًا أقل من غلي بيضة!
يتم معالجة كتلة كبد الإوز للحصول على معجون ناعم. إنه ببساطة كبد إوز مستحلب، ممزوج بتوابل. يمكن أيضًا إضافة قطع من فص كبد الإوز. سيتم ذكر ذلك في تسمية المنتج (مثال: كتلة كبد إوز مع قطع أو "قطع"). ستكون هذه "القطع" واضحة تمامًا عند تقطيع كبد الإوز.
أفضل كتل كبد الإوز مصنوعة ببساطة من كبد الإوز المستحلب، والملح، والفلفل، ولا تحتوي على أي مواد حافظة أو ألوان أو نكهات صناعية.
هناك العديد من الخيارات بقدر ما هناك علامات تجارية لكبد الإوز. بعض الناس يحبون كبد الإوز الطبيعي، والبعض الآخر يحبونه متبلاً بالأرمانياك أو النبيذ الأبيض، على سبيل المثال.
إذا كنت تفضلها طبيعية، فلا تتردد في إضافة نكهة حلوة مثل مربى البصل أو التشاتني: إنها طريقة بسيطة وسريعة للاستمتاع بالفوا غرا. في الجنوب الغربي، التقليد المحلي هو دهن قطعة من الفوا غرا على خبز الحبوب أو الجوز أو التين وتناوله مع كأس من النبيذ الجيد. السوترن هو من المرافقين المفضلين!
تُعبأ كتل كبد الإوز في علبة، ويضمن هذا التغليف حفظًا مثاليًا، مما يجعلها الهدية المثالية.
في أفضل المطاعم، الكوكتيلات والاستقبالات، من الشائع جدًا العثور على قطعة من كبد الإوز المقدد تُقدَّم على قطع صغيرة من الخبز المحمص، إلى جانب توستات محشوة بأطعمة فاخرة أخرى مثل الكافيار، والمحار، واللوبستر.
مقارنة الباتيه والكبد الدهني تشبه إلى حد ما مقارنة بيض السمك بالكافيار...
كلاهما من المنتجات الفاخرة المحبوبة في فن الطهي، ولكنهما يقدمان اختلافات كبيرة من حيث النكهة والملمس والسعر.
الباتيه هو مزيج من اللحم والدهون ومكونات أخرى تُنتج عجينة كريمية، ونكهته ناتجة عن مزيج جميع المكونات، في حين أن كتلة كبد الإوز هي مزيج من قطع مختلفة من الكبد تُحول إلى عجينة كريمية ولكن دون خلطها مع منتجات أخرى، وهكذا يُعتبر طبقًا فاخرًا بنكهة رقيقة وملمس ناعم. وبالمثل، يميل الباتيه إلى أن يكون أقل تكلفة وكبد الإوز أكثر أناقة.
كتلة كبد الإوز، بمذاقها الراقي والمتعة التي تقدمها، هي مرادف للشهية والاحاسيس الاستثنائية. مثل جميع الحلويات، يجب استهلاكها باعتدال لكن الدهون التي تحتويها هي دهون صحية.
بالمناسبة، كانت ملكة إنجلترا تطلب كبد الأوز في كل زيارة لها إلى فرنسا، وكان يُقدم لها كبد الأوز من Espinet.
