Le Pré au Canards: متخصص في كبد الأوز التقليدي

يقع المنتجون حول منتزه Haut-Languedoc الإقليمي الطبيعي ، وقد قرر منتجو كبد الأوز في المنطقة الاجتماع معًا ضمن تعاونية Pré aux Canards بهدف التحكم الكامل في جودة منتجاتهم.

ثلاث أفكار قوية توجه عمل هؤلاء المزارعين المرتبطين بأراضيهم:

• تربية حيواناتهم بحرية
• إنتاج جميع المواد الغذائية التي يحتاجونها لنظامهم الغذائي بأنفسهم
• احترام الوصفات التقليدية في أنقى تقاليد الجنوب الغربي 

الالتزام الصارم بالمواصفات التي يفرضها IGP Sud-Ouest

يجب أن تتوافق كل خطوة، بدءًا من تربية البط وحتى تعليب كبد الأوز، مع المواصفات التي توضح بدقة معايير الجودة . 

على الرغم من أن الضوابط يتم تنفيذها بالفعل من قبل منظمات خارجية، إلا أن قوة هؤلاء المزارعين يجب أن ترتبط بأفكار مشتركة ومشتركة تسمح لهم بدعم بعضهم البعض مع ضمان احترام كل مربي لمستوى الجودة المطلوب بدقة. تعد هذه الحالة الذهنية والتضامن حول القيم التقليدية أحد الأصول من أجل ضمان منتجات لذيذة وسخية. 

حصل Le Pré aux Canards على العديد من الميداليات