ما الذي يؤثر على سعر كبد الإوز؟...إنها مسألة معقدة وتعتمد كثيرًا بالطبع على جودة كبد الإوز التي تبحث عنها ومكان الشراء.

يمكن أن تكلف كبد الأوز الصناعية في السوبر ماركت نفس سعر كبد الأوز التقليدي الذي يتم شراؤه من منتج جيد. لكن الهايبر ماركت يوفر سهولة الشراء ولا يمكنك السفر مئات الكيلومترات لشراء كبد الأوز الجيد. في الواقع، يأتي الفارق الكبير من سعر الشراء المدفوع للمنتج.

في بعض محلات السوبر ماركت، من الممكن العثور على كبد الأوز بأسعار منخفضة للغاية، حتى أقل من 30 يورو للكيلوغرام الواحد. خلف العلامة التجارية التي غالبًا ما تكون جذابة واسم العلامة التجارية الذي يفعل كل شيء للتذكير بالتقاليد، إن أمكن الأرستقراطية (المعلنون لديهم الكثير من الخيال)، غالبًا ما تكون القراءة السريعة لتركيبة المنتج كافية لجعلنا نفكر: الأصباغ والكبريتات ...

ومع ذلك، يمكن أن يكون كتلة من فوا جرا ممتعة جدًا للتذوق. تأكد من مصدر المنتج، فشهادة IGP ليست ضمانة مطلقة لكنها تسمح بإجراء تصنيف أولي. لا توجد فكرة عن "الأصل الفرنسي" التي لا تعني شيئًا وتسمح ببيع كبد الأوز والبط المربى في دول أجنبية، ولكن فقط عملية التعليب.

سعر كتلة من فطائر فوا جرا

تكلفة فطائر فوا جرا المعلبة الكاملة 

الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت تريد منتجًا أصيلًا أو إذا كنت تريد فقط التضحية بالتقاليد من خلال تقديم كبد الأوز الصناعي لضيوفك، وهو ليس بالضرورة كريهًا في الذوق ولكنه نادرًا ما يكون ممتازًا أيضًا.

قبل عيد الميلاد، ستبذل المتاجر الكبرى كل جهدها لتقديم كبد الإوز بأفضل سعر لكبد الإوز. لكن لا أحد ينخدع. من غير الممكن بسعر 80 يورو للكيلو تخيل كبد إوز لم يتم تحضيره بالطريقة التقليدية. 

لماذا يمكن شراء كبد الأوز الصناعي بنفس سعر كبد الأوز الحرفي؟ 

في الواقع، يعتمد الأمر بشكل أساسي على شبكة المبيعات. إذا كنت تبيع عبر شبكة السوبر ماركت والهايبر ماركت، فأنت تعلم أنه سيتعين عليك خفض أسعارك بشكل كبير لأن الهامش يتم من خلال السوبر ماركت. لذا فإن المخرج الوحيد للشركة هو إنتاج كميات كبيرة. 

إذا كنت تبيع مباشرة، فإن المعادلة مختلفة. من الواضح أن لديك تكاليف توزيع ولكنها بشكل عام أقل من الهوامش التي يحصل عليها كبار تجار التجزئة. لن يكون من الممكن بيع كميات كبيرة، وبالتالي إنتاج كميات كبيرة، ولكن سيكون لديك فرصة للمعرفة.

وفي الدوائر البديلة في فرنسا (AMAP، الأسواق التقليدية)، غالبًا ما تكون الأسعار معادلة لأسعار التوزيع الشامل. لكن المستهلك يلتقي بالمنتج دون وسيط. وجودة المنتجات لا مثيل لها.

بعد ذلك، تكمن الصعوبة كلها في معرفة أفضل المنتجين والقدرة على شراء منتجاتهم. في هذه اللحظة، تتدخل Foie Gras Gourmet وتتيح لك الاستفادة...