كما نعلم بالفعل، يعتبر كبد الأوز منتجًا فاخرًا وكنزًا من فنون الطهي الفرنسي. كذلك فإن من لا يعرف الكثير عن كبد البط أو الإوز اللذيذ هذا قد يطرح على نفسه الأسئلة قبل أن يتفرغ لتذوق هذه الأطباق الشهية. هنا سوف تتعلم كيفية الاستمتاع الكامل بكبد البط والأوز، بدءًا من اختيار النبيذ المناسب إلى المرافقة المثالية.

كيف تتذوق كبد الأوز؟

Foie Gras Gourmet تقدم كبد الإوز والبط اللذيذ. تم تحضيره بشكل حرفي من حيوانات تربى في مروج جنوب غرب فرنسا، تكشف هذه الأكباد الذائبة عن غنى نكهاتها في الفم. اكتشف كيفية تناول كتل كبد الإوز وكبد الإوز الكامل، وكيفية اختيار النبيذ لكبد الإوز، وما هي الأطباق الجانبية التي يجب تفضيلها مع كبد الإوز.

أي كبد فوا جرا تختار؟

هل تتردد بين كبد الإوز وكبد البط؟ إذا كان الأول يكشف في الفم عن طعم كلاسيكي وروائح صريحة، فإن كبد الإوز يجذب العديد من عشاق المأكولات الجيدة بفضل روعته ونعومة نكهاته.

كيفية تتبيل كبد الأوز؟

يمكنك إضافة قليل من فلور دي سيل إلى شرائح كبد الأوز لمنحها لمسة معالج باليود. سوف يعطي الفلفل لمسة حمضية وحارة لطيفة للغاية. ستضيف صلصة التين أو كونفيت البصل لمسة حلوة للحصول على مزيج كلاسيكي حلو/مالح. 

أي خبز للدهون فوا؟

استثمر في البساطة والجودة لتذوق فوا جرا. نوصي بخبز سوردو بلومر، مع قشرته الجميلة ولبه الكثيف وحموضته الخفيفة لتحدي دسم فوا جرا. سيعزز خبز الجاودار فوا جرا البط بشكل رائع، بفضل لمسة الحموضة التي يطلقها. هل ترغب في الطعم الدائري؟ اختر خبز التوابل! بغض النظر عن الخبز المختار، قم بتحميصه قليلاً. بمجرد أن يكون خبزك لفوا جرا على الطاولة، لا تفكر في دهن فوا جرا! فقط ضع قطعًا فوقه، دون سحقها، واستمتع بهذا المنتج الاستثنائي. 

ما الذي يجب تناوله مع كبد الأوز؟

على الطبق، يتناسب كبد الأوز بشكل مثالي مع الفواكه الطازجة، مثل التين أو الكمثرى. يمكنك أيضًا تقديم الفواكه المجففة. من الجيد أيضًا تقديم كبد الأوز مع السلطة: ثم تفضل صلصة الخل دون الكثير من الحموضة.

أي نوع من النبيذ يناسب كبد الأوز؟

يجب أن يطيع اختيار النبيذ لكبد الأوز القاعدة الذهبية: مطابقة الكريمة. نحن نفضل النبيذ الأبيض الحلو، الذي يتناسب بشكل مثالي مع أقراص سكرية من كبد الأوز. تعتبر رحلة كبيرة من Sauternes أو Monbazillac أو الحصاد المتأخر من الألزاس رهانات آمنة. يمكن أيضًا أن يأخذ الاقتران بين النبيذ الأحمر وكبد الأوز معناه الكامل. يتم تقديم كبد الأوز أيضًا مع الشمبانيا للحصول على مزيج استثنائي.

في أي درجة حرارة يجب تقديم كبد الأوز؟

يُمكن الاحتفاظ بفوا جرا المعلب Foie Gras Gourmet في خزانة أو قبو أو مخزن في درجة حرارة الغرفة لعدة سنوات. يجب فقط وضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل تناوله، لأن فوا جرا يكون أفضل طازجًا. احتفظ دائمًا بعلبة في الثلاجة. من أجل الكشف عن كل ذوبانه وأفضل نكهاته عند التذوق، يجب أن يُخرج فوا جرا من الثلاجة ويُحتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم. 

نصيحة: احتفظ دائمًا بفوا جرا في الثلاجة جاهزًا للتقديم للأصدقاء الذين قد يزورونك بشكل غير متوقع.

كيف تقطع كبد الأوز؟ 

لتقطيع كبد الأوز بشكل صحيح، استخدم سكينًا بلا أسنان بشفرة عريضة ورقيقة مغموسة في الماء الساخن للحصول على قطع أنظف.

إذا كان لديك أسئلة أخرى، اكتب لنا في التعليقات وسنرد عليك.