Frantzian, erraza da kalitatezko foie gras erostea, baina Frantziatik kanpo eta Europatik urrun, pixka bat konplikatua da, ez baita ohiko kontsumoa. Arrazoi beragatik, prezioak ere altuegiak izan daitezke, baita kalitate txarreko eta jatorri zalantzazko produktuentzat ere.

Ez kezkatu, blog honetan Frantziatik kanpo nola lortu eta erosi foie gras ikasiko duzu:

Frantziar jatetxe batean foie gras erostea

Aukera ona da plazer luxuzko batentzat, baldintza handi hirian bizi bazara eta jatetxe frantsesekin. Atzerriko jatetxe frantsesek sarritan prezio altuak dituzte, ez da arraroa 60 euroko baliokidea ordaintzea foie gras eskalope bat bezalako hasierako plater batentzat.

Foie gras denda fine batean

Hemen ere, Londres edo Tokyo bezalako nazioarteko hiriburu handi batean bizi bazara, Harrod's-era joan zaitezke, edo Printemps dendetako batean edo atzerrian irekitako Galeries Lafayette dendetan. Prezioak oro har oso altuak dira baina gozatu ahal izango duzu foie gras erosten. Era berean, atzerriko hiririk handienetan gutxi dira frantses, edo baita italiar edo espainiar denda bat aurkitu ezin denak. Dendok, zalantzarik gabe, foie gras eskainiko dute, batez ere Gabonetako jaietan. 

Ahate edo ahate-hezurko foie grasaren salmenta linean

Salmenta egiten duten dendak daude, kalitate desberdinetako foie gras online saltzen dutenak, besterik gabe idatzi hitza foie gras, nabigatu ... eta konparatu. Foie gras onak eta beste produktu exotikoago batzuk aurki daitezke, batez ere Ebay, Alibaba edo Amazon bezalako market-placeetan. Produktua zenbat eta zehatzagoa eta argiagoa izan, orduan eta gehiago pentsa daiteke saltzaileak saltzen dituen produktuak ezagutzen dituela, nahiz eta sarritan ez den foie grasaren espezialista, ezta gastronomia frantsesaren espezialista ere. Sarritan elikagai deskarga guneetatik hornitzen da.

Foie Gras Gourmet-en, kalitatea, tradizioa eta zapore ona produktu bakarrean gozatzeko bermatzen dizugu. Eta horretan guztian onena da zure eskaera etxera entregatuko dela klik gutxitan.

Interneten, ohikoa da ehunka foie gras marka aurkitzea, eta baita produktu bera izen desberdinekin merkaturatuta ere. Izan ere, ekoizle askok beren foie gras etiketa gabe saltzen dute banatzaile desberdinei, eta hauek beren marka propioarekin aurkezten dute ondoren. Azkenean, kontsumitzaileek sarritan etiketa erakargarrienaren arabera aukeratzen dute, askotan edukiak berdina dela jakin gabe.

Adi izen handiegiei eta "pâtés de foie gras" guztiei askotan kalitate baxuko produktuak ezkutatzen dituzte: suprême de foie gras, delice de foie gras, mousse de foie gras foie gras barne hartzen dute baina baita beste hainbat produktu ere, hala nola haragia edo txerri edo ahate gantza, koloratzaileak, kontserbatzaileak, alkohola, gehienetan erabilitako hepatoen kalitate ez-optimalari estalpean jartzeko....

3 aholku zure foie gras aukeratzeko:

1. IGP (Indication Géographique Protégée), Label Rouge edo Oie du Périgord bezalako etiketek beti balio handia ematen diote foie grasari. Nahiz eta %100eko kalitate paregabea bermatzen ez duten, produktu kalitate handia lortzeko probabilitatea nabarmen handitzen dute. Aldiz, « Origine France » etiketa nahiko generikoa da; aldiz, « Foie gras du Sud-Ouest » bezalako aipamen zehatzagoek jatorri zehatz bat adierazten dute, tradizio eta kalitateagatik ezaguna, eta horrek balio erantsia ematen dio. Azkenik, produktuak dominatuekin saritutako badu (adibidez, gastronomia lehiaketetan urrezko domina batzuk), hori kalitatearen bermea da, izan ere, aitortza horiek lortzea zaila da.
2. Irakurri produktuaren osaketa eta ihes egin koloratzaileak, kontserbatzaileak, gehigarriak dituzten foie grasetatik. Foie Gras Gourmet-rako, gozo eta bikain den foie gras bakarra gatz eta piperarekin egindako foie gras osoa da. 
3. Lehentasuna eman ekoizleen gardentasunari : baloratu jatorria, errezeta eta ekoizpen metodoari buruz argi eta garbi informazioa ematen duten saltzaileak. Gardentasuna konfiantza eta kalitatearen adierazle sendoa da. Ez zaitez engainatu etiketa polit batekin: egin ikerketa eta aukeratu arduraz.