Ogi jatearen tradizioa mundu osoko kultura askotan sustraituta dagoen ohitura bat da eta garrantzi handia du jende askoren eguneroko elikaduran. Ogiak oinarrizko elikagai izaten jarraitu du mendeetan zehar eta munduko leku desberdinetan forma, zapore eta testura anitzetara garatu da. Herrialdeetako bat, okindegi tradizioari ekarpen esanguratsua egin diona Frantzia da, bere ogi goxo eta anitzengatik ezaguna.

Frantziako ogia gastronomia tradizioak sortzen dituen gozamena da.

Frantziako okindegia bere baguetteagatik da ospetsua, ogi luze eta mehe bat, azala kurruskaria eta barnea biguna duena, nahiz eta gaur egun testura eta zapore desberdineko ogi mota asko egon. Frantziako eskualde bakoitzak bere okindegi espezialitateak ditu, eta horrek ogiaren tradizioa aberatsa eta anitza bihurtzen du herrialde honetan, baina eskualde guztiak batzen dituen gauza bakarra dago: zapore eta kalitate paregabea.

Gantz-urdaiazpikoa eta ogia mahai gaineko elkarketa ezinbestekoa dira.

Frantziako gastronomiarekin lotutako beste goxoki bat da foie gras-a. Plater hau ahate edo ahate hegaztien foie gras-etik prestatzen da, foiearen gantz-edukia handitzeko bereziki elikatzen direnak. Frantziako hego-mendebaldeko foie gras-a bereizten duena da, haien foie gras-ak zorrotz jarraitzen dituela araudiak, zeinek zaintza eta animaliak errespetatzea eskatzen duten.

Bai, noski, foie gras-a ogi egosian edo baguette xerraretan dastatu daiteke, baina tradizionalki, fois gras-a bestelako moduan jaten da espezi ogian, adibidez, figuarekin osatutako espezi ogi berezi batekin. Espezi ogia ogi tradizionala baino luzeago irauten du eta erabat eztizko espezi ogiek kalitate gastronomiko handiagoa eskaintzen dute. 

Frantziako kulturan, ogia eta foie gras elkartzea esperientzia gastronomiko sofistikatua bezala baloratzen da. Ogia, baguette edo espeziadun ogia izan, testurak kontraste egiten du foie grasaren zapore aberatsarekin. Nahasketa hau ohikoena da aperitiboan edo une berezietan eta Frantziako gastronomia tradizio aberatsaren barruan dago.

Aurkituko duzu atal honetan foie grasarekin ondoen doazen ogiak, bere zaporea nabarmentzeko eta une ahaztezinak gozatzeko.