Frantziako gastronomiak funtsezko rola du herrialdeko turismoan. Bere sukaldaritza-aniztasunari eta gastronomia-tradizioari esker, bere zapore bereziekin eta ahaztezinezko sukaldaritza-esperientziekin maitemindutako atzerriko bisitariak erakartzen ditu.

Frantziako plater asko mundu osoan ezagunak dira beren kalitateagatik eta esan daiteke munduko turismo-hiri handi bakoitzak Frantziako jatetxe bat duela.

Produkturen batzuk oso erraz prestatu daitezke, osagaiak merkatu guztietan aurkitzen direlako, baina badira Frantziako espezialitateak, nazio harrotasuna direnak eta ez daitezkeen herrialde guztietan prestatu, hala nola foie gras.

Foie gras: atzerriko lagunak harritzeko Frantziako espezialitate nagusia 

Frantziarren gustuko plater bat izateaz gain, foie gras frantziar sukaldaritzaren ikur gisa ere hartzen da. Bere testura aberatsa eta krematsua, baita bere zapore berezia ere, plazer bat bihurtzen dute bai herrialdean bai atzerrian. Frantziarrak, beren sukaldaritza nazionalarekiko harrotasunagatik ezagunak, bereziki baloratzen dituzte produkturik tradizional eta artisauak. Beraz, ez da harritzekoa artisau foie gras-a nahi izatea eta tokiko ekoizleengandik zuzenean hautatzen dituztela ardo nazionalak goxotasun honi laguntzeko. 

*Atzerritarren oporrak Frantzian ... atzerritarren eta frantziarren begietatik.

SNCF-rako egindako inkesta baten arabera, frantsesek beren atzerriko lagunei lehenengo dastaraziko lioketen frantses plater tipikoa foie gras da. 

Inkesta honek ere adierazten du gizonek plater ezezagunak probatzera joera handiagoa dutela, hala ere, Périgordeko merkatuak bisitatzen dituzten atzerriko turista kopuru hazkundea ikusita eta plater tradizional frantsesak eskaintzen dituzten jatetxe txikietan eserita, erraz ikus daiteke familia osoak frantses sukaldaritza maite duela.

Frantziako espezialitateak Frantzian probatzeko

Frantziako sukaldaritza tradizio aberatsaren barruan, foie grasaren ondoren, badira plater batzuk atzerriko paladar gutxiago ohituta daudenetan zalantzak sor ditzaketenak. Adibidez, frantziar ohiko elikagai diren igel hankak, ohikoak ez direnentzat apur bat exotikoak iruditu daitezke. Aldiz, babarrunak, andouillettea eta gibelak, Frantziako gastronomian estimatuak izan arren, sukaldaritzan abentura gutxiago duten atzerritarretan beldur pixka bat sor dezakete.

Frantzia bisitatzen duten atzerritarren artean joera nabarmen bat dago: herrialdearen kultura eta gastronomia tradizioetan gehiago murgiltzen diren heinean, beren borondatea handitzen da espezialitate gastronomiko ezagunagoak saiatzeko. Emaitza honek iradokitzen du Frantziako gastronomia aberastasuna sakonago ezagutzeak esplorazio handiagoarekin eta esperientzia gastronomiko berriak gozatzeko irekiera handiagoarekin lotura estua duela.

Frantziako Hego-Mendebaldea produktu kalitateagatik eta belaunaldiz belaunaldi transmititutako platerak mahaira eramateko tradizioagatik da ezaguna, hala nola cassoulet au confit de canard, gésiers de canard confit eta confit de canard, eta horrek gehiago erosteko gogoa emango dizu partekatzeko. Berriro saiatu beharrekoa eta, horregatik, Foie Gras Gourmet-k Frantziako hegoaldeko produktu onenak mundu osoan zehar entregatzea errazten dizu.

Beste modu batera esanda, frantsesek joera dute foie gras atzerriko lagunekin partekatzeko, bere frantses sukaldaritzaren ikur den egoeragatik. Plater honek, testura aberatsagatik eta zapore bereziagatik estimatua, gastronomiaren nazio harrotasuna islatzen du. Gainera, foie gras partekatuz, frantsesek gonbidatuak poztu nahi dituzte sukaldaritza esperientzia paregabe batekin, frantses sukaldaritzaren sofistikazioa eta dotorezia laburbiltzen dituena. Bestalde, beste espezialitate batzuk ere badaude ezinbestekoak dastatzeko, hala nola hegoaldeko espezialitateak.

Harris Interactive inkesta Voyages-sncf.com-entzat 18 urteko eta gehiagoko atzerritarren populazioaren ordezkaritza duten 4555 pertsonako lagina gehi.