Foie gras eta parmesanoarekin egindako pasta plater goxoa da, gazta saltsaren krematsutasunak foie grasarekin bikain uztartzen duena, eta handien jatetxeen menura merezi duena. Nahiago baduzu, parmesanoa zure gazta gustukoenarekin ordezka dezakezu eta ahate edo ahate foie gras-a erabil dezakezu horren ordez. Beti erabili irin gogorreko garia erabiliz egindako pasta. Hauek beren forma mantentzen dute eta azken plateraren aurkezpena hobetzen dute.

Foie gras eta parmesanoarekin pasta osagaiak

Oilar osoaren foie gras-a, kubo txikitan moztua - 120 g
Crème épaisse - 50 ml
Pasta - 70 g
parmesanoa - 40 g
Lehortutako belarrak gustuaren arabera
Muscade hautsa - 2 tantaka
Gatza dastatzeko

Prestatu pasta bi zatitan

Foie gras eta parmesanoarekin pasta prestatzeko argibideak

Osagaiak bildu. Koipetsu ertain edo altuko krema erabil dezakezu. Erdi tamainako pasta mota erabiltzea gomendatzen dizugu, hala nola penne, fusilli edo farfalle. Jarri gatza duen ur ontzi handi bat irakiten, gehitu pasta eta egosi ontziaren etiketan agertzen diren argibideak jarraituz. Pasta al dente egoerara eraman - normalean 7 eta 10 minutu bitartean irauten du - eta ondoren iragazi.

Bota krema zartagin edo kazola batean. Gehitu birrindutako parmesanoa, zerbitzatu aurretik apaintzeko pixka bat gordez), gehitu muskada birrindua eta lehortutako belar batzuk. Tim, basiliku eta oregano pixka bat erabil dezakezu. Nahastu spatula batekin eta berotu krema minutu batzuk, parmesanoa disolbatu arte.

Gehitu egindako pasta saltsara zartaginean eta nahastu pixkanaka su motelean, saltsak pastak ondo busti ditzan. Bi edo hiru minutu nahikoa da.

Jarri berehala pasta-portzio bat plater batean eta jarri gainean ahate foie gras txiki-kubo batzuk.

Bota gainerako parmesanoa plateraren gainean... Foie grasarekin egindako pasta gehiago goxotu eta distiratsuago egiteko, belar freskoak ere gehi ditzakezu apaingarri gisa (tipula txikia, perrexila, albahaka).