Foie gras-eko soufflé bat egitea aukera gastronomiko bat da, foie gras-en goxotasuna eta zapore goxoa soufflé baten testura leun eta arinarekin uztartzen dituena.

Osagai konbinazio honek esperientzia gustatibo bakarra eta sofistikatu bat sortzen du, une oro nabarmentzen dena.

Zatiak: 4

Prestaketa denbora: 20 minutu

Sukaldatzeko denbora: 15 minutu

Atseden denbora: 5 minutu

 

Foie gras soufflé osagaiak

- 30 g gatik gabeko gurin + moldeak koipeztatzeko gehiago

- 30 g irin arto

- 1/4 koilaratxo gatza

- 1/4 koilaratxo piper beltz

- 1/2 koilaratxo hauts-jenjibre

- 1/2 koilaratxo muskuilu

- 160 ml esne

- 2 arrautza

- 100 g de ganbo foie gras bloke

Foie gras souffléaren argibideak

1. Berotu zure labea 200° C (390° F) -ra.

2. Sukaldeko kazola txiki batean, urtu gurina, eta gero gehitu irinari eta nahastu ondo nahastuta egon arte.

3. Gatza, piperra, jengibrea eta muskuiluarekin ondu.

4. Esne pixka bat gehitu, etengabe nahastuz krema likido bat lortu arte. Kendu kazola suetik.

5. Bi horiak ondu, eta gero egin berri duzun bexamelari gehitu.

6. Gehitu foie gras prestaketara, eskuko irabiagailu batekin ondo nahasteko. Utzi alde batera.

7. Igo bi arrautz zurituak elurretan. Gehitu arin-arin irabiatutako arrautz zurituak nahasketara ondo nahastu arte.

8. Lurrundu zure pastelontziak gurinarekin edo oliba olioarekin, banatu nahasketa pastelontzietan eta egin 15 minutuz. 15 minuturen ondoren, itzali labea eta utzi sufléak atseden hartzen labe barruan, irekita, 5 minutuz, atera aurretik.

9. Goza ezazu zure souffléak oraindik bero dauden bitartean.