Hazırlaması kolay çiğ ördek foie gras dilimleri

Les escalopes de foie gras, ördek veya kaz ciğerinden yapılmış bireysel porsiyonlar olup, kalın dilimler halinde, küçük filetolara benzer şekilde kesilmiştir. 600 g'lık bir pakette yaklaşık bir düzine kadar bulabilirsiniz. Escalope terimi Fransızcadan gelir ve genellikle eşit kalınlıkta yaprak şeklinde bir et parçasını ifade eder. Foie gras durumunda, bu dilimler genellikle yaklaşık 5 ila 8 cm çapında ve 1 ila 2 cm kalınlığındadır.

Sıcak servis edeceğiniz bir hazırlık: yaklaşık on adet tava yapılmış foie gras dilimi  

1. Çiğ foie gras'ı çözmek ya da çözmemek: seçim sizin

Eğer dondurulmuş çiğ foie gras satın aldıysanız, dilimleyebilmek için foie grasın çözülmesine izin vermelisiniz. Eğer foie gras dilimleri satın aldıysanız, bunları oda sıcaklığında 20 ila 30 dakika çözülmeye bırakabilir veya çözmeden pişirebilirsiniz.

2. Ciğer dilimlerini pişirin

Sote tavasını iyice ısıtın ve hemen dilimleri tavaya koyun. Her iki tarafını da 30 saniye yüksek ateşte pişirin. Ardından, dilimlerin çözülüp çözülmediğine bağlı olarak, her iki tarafını 2 ila 4 dakika kısık ateşte pişirerek işlemi tamamlayın. Dilimler eriyip küçülecek (bu biraz can sıkıcı olabilir, ancak tamamen normaldir, çünkü yağ karaciğerden çıkmaktadır).

3. Kaz ciğeri dilimlerini baharatlayın

Daha sonra onları kağıt havlu üzerinde süzün ve damak tadınıza göre ya da en azından biraz tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından balsamik sirke, taze incir, karamelize elma veya istediğiniz başka bir şey ekleyin..

İnternetteki yemek tarifleri sitelerine göz atmaktan çekinmeyin, onlarca farklı tarif bulunmaktadır. Özellikle pişirme yöntemlerini çeşitlendirin. Ciğerinizi ne kadar az pişirirseniz (süre, sıcaklık), tadı o kadar belirgin olur.

Soğuk zincir

Chez Foie Gras Gourmet, dondurulmuş kaz ciğerlerini mümkün olan en kısa sürede size ulaştırmak için ekspres taşıyıcılar (DHL, Fedex, vb.) kullanıyoruz. Ayrıca, ürünü düşük sıcaklıkta maksimum koruyacak ambalajlar kullanıyoruz. Ancak, yolculuk sırasında soğuk zincirin %100 garanti edilemeyeceğini belirtmek isteriz; bu nedenle çiğ kaz ciğerinin teslim alındığında doğru şekilde donmuş olduğunu kontrol etmenizi ve çözülme belirtileri varsa tekrar dondurmamanızı öneriyoruz. Şüphe durumunda, ürünü buzdolabında saklamanızı ve teslim aldıktan sonra hızlıca tüketmenizi tavsiye ederiz.

Ülkenize bağlı olarak belirli bir tutarın üzerinde ÜCRETSİZ uluslararası teslimat .

Ülkenize bağlı olarak olası gümrük ücretleri .

Paketinizin teslim alınmaması durumunda, size geri ödeme yapmayı taahhüt ederiz.