في فرنسا، من السهل شراء كبد الأوز عالي الجودة (حتى لو كانت هناك جميع الأسعار وجميع الصفات أيضًا)، ولكن في إسبانيا، وخاصة في أمريكا اللاتينية، يكون الأمر معقدًا بعض الشيء لأنه لا يتم استهلاكه بسبب العادة، ولهذا السبب، فمن المحتمل أيضًا أن تكون الأسعار مرتفعة جدًا، حتى لو كانت منتجات ذات نوعية رديئة ومنشؤها مشكوك فيه.

لا تقلق، ستتعلم في هذه المدونة كيفية الحصول على كبد الأوز وشرائه خارج فرنسا:

شراء كبد الاوز في مطعم فرنسي

وهذا خيار جيد، بشرط أن تعيش في مدينة كبيرة حيث توجد مطاعم فرنسية... وأن تكون لديك الإمكانيات. لأن غالبًا ما تفرض المطاعم الفرنسية في الخارج أسعارًا مرتفعة وليس من غير المألوف أن تدفع ما يعادل 60 يورو مقابل طبق مقبلات مثل كبد الأوز المقلي على سبيل المثال.

فطائر فوا جرا في محل لبيع الأطعمة المعلبة

مرة أخرى، إذا كنت تعيش في عاصمة دولية كبيرة مثل لندن أو طوكيو، فيمكنك الذهاب إلى متجر Harrod's، أو إلى أحد متاجر Printemps أو Galerie Lafayette المفتوحة في الخارج. الأسعار مرتفعة بشكل عام ولكن يمكنك علاج نفسك بشراء كبد الأوز.

وبالمثل، هناك عدد قليل من المدن الكبيرة في الخارج حيث لا يمكن العثور على محل بقالة فرنسي، أو حتى إيطالي، أو إسباني. ستوفر هذه بلا شك كبد الأوز، خاصة في عطلة عيد الميلاد. 

بيع كبد البط أو الإوز عبر الإنترنت

توجد متاجر تبيع فوا جرا عبر الإنترنت بجودات مختلفة، فقط اكتب كلمة فوا جرا، تصفح ... وقارن. يمكن العثور على فوا جرا جيدة ومنتجات أخرى أكثر غموضًا، خاصة في الأسواق مثل Ebay وAlibaba وAmazon. كلما كان المنتج مفصلًا ومشروحًا، زادت إمكانية اعتقادنا أن البائع يعرف المنتجات التي يبيعها، حتى لو لم يكن غالبًا متخصصًا في فوا جرا، ولا حتى في فن الطهي الفرنسي. غالبًا ما يحصل على إمداداته من مواقع تصفية المواد الغذائية.

يوجد مئات العلامات التجارية من فوا جرا وغالبًا ما يتم بيع نفس المنتج تحت علامات تجارية مختلفة. مختلف ولذلك فمن المستحيل معرفة كل كبد الأوز المقدمة.

احذر من الأسماء الرنانة وجميع "فطائر كبد الأوز" التي تخفي غالبًا منتجات ذات جودة منخفضة: سوبريم كبد الأوز، دليسي كبد الأوز، موس كبد الأوز تحتوي على كبد الأوز ولكن أيضًا على العديد من المنتجات الأخرى مثل اللحم أو دهن الخنزير أو البط، والألوان، والمواد الحافظة، والكحول التي تهدف غالبًا إلى إخفاء الجودة غير المثلى للأكباد المستخدمة....

3 نصائح لاختيار فطائر فوا جرا:

1. تعتبر العلامات مثل IGP (الإشارة الجغرافية المحمية)، وLabel Rouge أو أوز بيريغورد دائمًا ميزة يجب أخذها بعين الاعتبار. ليست ضمانة مطلقة ولكنها فرصة إضافية للعثور على كبد إوز عالي الجودة. تجنب علامة "أصل فرنسا" التي لا تعني شيئًا دقيقًا. وبالمثل، يجب أخذ الميدالية في المسابقة العامة الزراعية في باريس، ولا سيما ميدالية الذهب (الجائزة النهائية، التي يصعب الحصول عليها) بعين الاعتبار.
2. - اقرأ تركيبة المنتج واهرب من كبد الإوز الذي يحتوي على الكحول (البرتقال أو الأرمغانك غالبًا ما يكون موجودًا لإخفاء الجودة المتوسطة للمنتج)، والألوان، والمواد الحافظة، والإضافات.. بالنسبة لـ FoieGrasGourmet، فإن كبد الإوز الجيد هو فقط كبد إوز كامل، وملح وفلفل. 
3. - دمج تكلفة الشحن بشكل جيد في السعر النهائي وتأكد من أن المتجر الإلكتروني يلتزم بسلسلة التبريد في حال كنت ترغب في شراء كبد الإوز الطازج أو نصف المطبوخ.